福州连江鱼丸，百年传承的美味传奇
提起福州，人们脑海中浮现的不仅仅是鼓山、三坊七巷，还有那独具特色的福州美食，而在这其中，有一道让人回味无穷的美食，那就是来自福州连江的鱼丸，就让我带领大家走进福州连江，探寻这道百年传承的美味传奇。
鱼丸，又称鱼圆、鱼圆子，是一种古老的汉族传统名点，据传，鱼丸起源于宋代，盛行于明清时期，在福州连江，鱼丸更是有着悠久的历史，早在明清时期，连江鱼丸就已经成为了当地的一大特色美食。
1、选材：连江鱼丸选用的是当地特有的海鱼，如黄鱼、鲈鱼等，这些鱼类肉质鲜美，富含蛋白质，是制作鱼丸的优质原料。
2、切片：将新鲜的鱼肉去骨，切成薄片，然后用锤子或刀背将其剁成肉泥。
3、搅拌：将剁好的鱼肉泥放入盆中，加入适量的食盐、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀。
4、挤制：将搅拌好的鱼肉泥挤成圆形，即为鱼丸。
5、煮制：将鱼丸放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。
1、鲜美：连江鱼丸选用的是优质海鱼，鱼肉鲜美，口感细腻。
2、弹牙：鱼丸的弹性十足，咬一口，满口生津。
3、健康：鱼丸富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。
4、多样：连江鱼丸可以搭配不同的食材和调料，如清汤、鲍汁、辣椒等，口感丰富，令人回味无穷。
1、民间传说：相传，在很久以前，有一位渔夫在海上捕鱼时，不慎将鱼汁溅到衣服上，回家后，渔夫的妻子用鱼汁和面粉制作成鱼丸，味道鲜美，从此，鱼丸便在连江流传开来。
2、历史记载：在明清时期，连江鱼丸就已经成为了当地的一大特色美食，当时，连江鱼丸的制作技艺得到了进一步的发展，成为了福建地区的名优产品。
3、现代传承：连江鱼丸的制作技艺得到了传承和发扬，许多连江人把制作鱼丸当作一种传统技艺，一代又一代地传承下去。
福州连江鱼丸，这道百年传承的美味传奇，以其独特的制作工艺和口感，成为了福州乃至全国人民喜爱的美食，让我们一起走进福州连江，品尝这道美味的鱼丸，感受那浓厚的民间风情。
