福州莆田卤面哪家好吃？探寻老城味道，寻找那碗家的味道
导语：在福州，有一种面，叫莆田卤面，它承载着无数人的回忆和情感，就让我们一起走进福州的老城区，探寻那碗让人垂涎欲滴的莆田卤面，寻找那家的味道。
莆田卤面，又称莆田拌面，是福建省福州市的传统特色小吃，它起源于莆田，后来传入福州，经过数百年的传承与发展，成为了福州人心中不可或缺的美味，莆田卤面以其独特的风味、丰富的配料和独特的制作工艺而闻名。
1、福州老街莆田卤面
地址：福州市鼓楼区东街口
推荐理由：福州老街莆田卤面历史悠久，已有数十年的历史，这家店的面条选用优质面粉，口感劲道，卤汁浓郁，配料丰富，有卤蛋、猪耳、猪心、猪肝等，每一口都能品尝到家的味道。
2、福州陈记莆田卤面
地址：福州市台江区江滨中路
推荐理由：陈记莆田卤面以其独特的卤汁和丰富的配料而著称，卤汁选用多种香料精心熬制，香气扑鼻，面条软糯，配料新鲜，让人回味无穷。
3、福州三宝莆田卤面
地址：福州市晋安区东街
推荐理由：三宝莆田卤面以其独特的口味和亲民的价格而受到广泛好评，面条筋道，卤汁醇厚，配料丰富，是福州人喜爱的美食之一。
4、福州老字号莆田卤面
地址：福州市台江区三坊七巷
推荐理由：老字号莆田卤面历史悠久，是福州的传统名店，这家店的面条选用上等面粉，口感劲道，卤汁浓郁，配料新鲜，每一口都能品尝到家的味道。
1、面条制作：选用优质面粉，加入适量的水、盐和碱，揉搓成面团，然后擀成面条。
2、卤汁制作：选用猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制高汤，加入多种香料（如八角、桂皮、香叶等）熬制，使卤汁香气四溢。
3、配料准备：将猪耳、猪心、猪肝等食材煮熟，切成薄片；卤蛋煮熟，去壳切片。
4、煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5、拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入卤汁、配料和调味料，拌匀即可。
福州莆田卤面，是福州人心中不可或缺的美味，我们找到了家的味道，找到了那份对美食的热爱，如果你也喜欢这份味道，不妨走进福州的老城区，去探寻那碗让人垂涎欲滴的莆田卤面，让这份美食陪伴你度过美好的时光。
