【探寻福州味蕾秘境：上街板面，一口咬定终身的美味】
在繁华的都市中，美食总是一道不可或缺的风景线，而对于福州这座历史文化名城来说，美食更是其独特的文化底蕴，就让我这个多年的美食探索者，带你走进福州上街，探寻那一家家令人垂涎欲滴的板面馆。
提起板面，不得不提到福州上街，上街板面历史悠久，据传起源于唐宋时期，距今已有千年历史，作为福州传统小吃之一，上街板面以其独特的制作工艺和口感，深受当地人和游客的喜爱。
1、板面世家
板面世家位于上街老街，是一家有着百年历史的板面馆，店内装饰古朴，散发着浓郁的传统文化气息，这里的板面选用优质面粉，手工揉制，口感筋道，汤底浓郁，汤汁鲜美，让人回味无穷。
2、阿婆板面
阿婆板面是上街板面中的一家佼佼者，以其独特的口感和亲民的价格赢得了众多食客的青睐，阿婆板面选用上等面粉，手工制作，汤底以猪骨、鸡肉熬制，味道鲜美，尤其是阿婆特制的辣椒油，辣而不燥，让人欲罢不能。
3、福州板面馆
福州板面馆位于上街繁华地段，是一家集传统与现代于一体的板面馆，这里不仅保留了传统板面的精髓，还不断创新，推出多种口味的板面，汤底清澈，面条滑爽，让人一吃难忘。
4、板面大王
板面大王是上街板面中的新秀，以其独特的口味和亲民的价格赢得了众多食客的喜爱，这里的板面采用独特的发酵工艺，使得面条口感更加劲道，汤底以猪骨、鸡肉、海鲜熬制，味道鲜美，独具特色。
5、小李板面
小李板面位于上街老街，是一家有着几十年历史的板面馆，这里的手工板面制作工艺精湛，汤底清澈鲜美，小李板面以独特的口感和实惠的价格，吸引了无数食客前来品尝。
1、和面：选用优质面粉，加入适量的水，揉成面团。
2、擀面：将面团擀成薄薄的面片，然后切成细长的面条。
3、煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟。
4、汤底制作：选用猪骨、鸡肉、海鲜等食材熬制汤底，加入适量的调料。
5、调味：将煮好的面条捞出，放入调好的汤底中，加入辣椒油、葱花、香菜等调料。
1、富含蛋白质：面条主要由面粉制成，富含蛋白质，有助于补充人体所需营养。
2、促进消化：面条易于消化，适合消化功能较弱的人群食用。
3、提神醒脑：板面中的辣椒、香菜等调料具有提神醒脑的作用。
上街板面，这道传承千年的美食，承载着福州人的情感与记忆，每一碗板面都是匠心独运的杰作，如果你来到福州，不妨走进上街，去品尝那一家家美味的板面馆，感受福州独特的美食文化，相信我，一口咬定，终身难忘！
