福州虾油炖肉，唤醒味蕾的非遗美味，这家店你一定要尝！
在福建的美食地图上，福州虾油炖肉无疑是一道璀璨的明珠，这道源自福州的传统美食，融合了海鲜的鲜美与猪肉的醇厚，口感丰富，味道独特，让人回味无穷，就让我这个在美食圈摸爬滚打多年的自媒体作者，带你走进福州虾油炖肉的美食世界，揭秘那家让人垂涎欲滴的绝味炖肉店。
福州虾油炖肉，又称“虾油焖肉”，是福州地区一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，相传，这道菜起源于清朝末年，由一位名叫林阿婆的民间厨师所创，林阿婆以自家养殖的虾和猪肉为原料，经过精心炖煮，研制出了这道美味的炖肉，因其独特的口感和味道，很快便在福州地区流传开来，成为一道家喻户晓的美食。
1、食材
福州虾油炖肉的食材主要有两种：猪肉和虾油，猪肉选用猪五花肉，肉质鲜嫩，肥而不腻；虾油则选用新鲜活虾，经过长时间的熬制，提炼出浓郁的虾油精华。
2、制作过程
（1）将猪肉切成小块，用开水焯水去腥；
（2）将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮；
（3）炖煮过程中，不断加入虾油，使猪肉充分吸收虾油的鲜美；
（4）待猪肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可出锅。
在福州，有许多家做虾油炖肉的店铺，但要说哪家最好吃，那非“老字号虾油炖肉”莫属，这家店有着几十年的历史，是当地人心中的美食圣地。
1、店铺环境
“老字号虾油炖肉”位于福州市中心，店面不大，装修简洁，店内摆放着木质桌椅，墙上挂着一些与虾油炖肉相关的图片，营造出一种温馨、怀旧的氛围。
2、菜品口味
这家店的虾油炖肉口感鲜美，肉质鲜嫩，肥而不腻，每一块猪肉都充分吸收了虾油的鲜美，汤汁浓郁，让人回味无穷，他们家的炖肉还配有特制的蘸料，将炖肉的鲜美发挥到极致。
3、服务态度
“老字号虾油炖肉”的服务员态度热情，服务周到，他们会根据顾客的口味，推荐适合的菜品，让每一位顾客都能品尝到美味的虾油炖肉。
福州虾油炖肉，这道承载着福州人记忆的美食，让人在品尝的过程中，感受到家的温暖，而“老字号虾油炖肉”这家店，更是将这道美食的精髓发挥得淋漓尽致，如果你来到福州，不妨来这家店品尝一下这道非遗美味，让味蕾得到一次难忘的旅行。
祝愿每一位热爱美食的朋友，都能在美食的世界里找到属于自己的那份幸福与满足，而我也将继续在自媒体的道路上，为大家带来更多美食分享，敬请期待！
