福州芥末虾球，一虾一口，回味无穷！
导语：美食，是生活的调味品，是情感的寄托，更是家乡的味道，就让我带领大家走进福州，探寻那道让人回味无穷的美食——福州芥末虾球。
福州芥末虾球，又称“芥末虾球”，是福建省福州市的一道传统名菜，它以鲜美的虾肉为主料，配以独特的芥末酱汁，口感鲜美，色泽诱人，深受广大食客的喜爱。
1、选材：选用新鲜的活虾，肉质鲜美，口感弹牙。
2、处理：将活虾去头去壳，留下虾尾，去虾线，清洗干净。
3、切片：将虾肉切成小块，备用。
4、腌制：将切好的虾球放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、炸制：锅中倒入适量的油，待油温升至5成热时，将虾球逐个放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
6、调汁：将芥末酱、酱油、香醋、白糖、淀粉、清水按比例混合，搅拌均匀。
7、拌匀：将炸好的虾球放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使虾球裹上酱汁。
8、装盘：将拌好的虾球摆放在盘中，即可上桌。
1、鲜美口感：选用新鲜活虾，肉质鲜美，口感弹牙，让人回味无穷。
2、独特酱汁：芥末酱汁酸甜适中，既保留了虾肉的鲜美，又增加了口感层次。
3、色泽诱人：炸好的虾球金黄诱人，搭配酱汁，令人垂涎欲滴。
4、健康美味：虾肉富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道健康美味的佳肴。
1、福州鱼市：位于福州市台江区，是福州知名的美食聚集地，这里有很多正宗的福州芥末虾球。
2、江滨路：江滨路沿江而建，周边有很多美食店，其中不乏福州芥末虾球的特色餐厅。
3、闽江公园：闽江公园内有许多美食摊位，其中不乏美味的福州芥末虾球。
福州芥末虾球，一虾一口，回味无穷，在这繁忙的都市生活中，品尝一道美味的福州芥末虾球，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家乡的味道，快来福州，一起品尝这道美食吧！
