福州太平燕，一燕落舌尖，满口尽是春！
导语：福州，这座拥有千年历史的古城，不仅有着美丽的山水，还有着令人垂涎的美食，就让我带你走进福州，品味一道经典的福州美食——太平燕。
太平燕，又称燕皮汤，是福州的传统名菜之一，相传，在明朝时期，福州城内有一位名叫陈燕的厨师，他为了庆祝国家的太平盛世，特制了一道以燕皮为原料的汤品，寓意“太平盛世，燕舞升平”，这道菜由此得名“太平燕”。
1、燕皮的制作
太平燕的灵魂在于燕皮，燕皮的制作工艺非常讲究，选用上等面粉，加入适量的水、盐和碱，揉成面团，然后反复搓揉，使面团达到一定的韧性和弹性，将面团切成小块，擀成薄片，撒上适量的面粉，卷起，切成细条，最后下锅煮熟，取出晾干，备用。
2、汤底的制作
太平燕的汤底以猪骨、鸡肉和鸭骨为主料，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，使汤底鲜香浓郁。
3、配料的准备
太平燕的配料丰富多样，有瘦肉、虾仁、香菇、胡萝卜、莴笋等，将这些食材切成细丝或薄片，备用。
4、燕皮的煮制
将晾干的燕皮用温水泡软，然后下锅煮熟，捞出备用。
5、汤料的调配
将煮好的燕皮、配料和汤底放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
1、口感
太平燕的燕皮口感滑嫩，汤汁鲜美，配料丰富，每一口都是满满的幸福感，燕皮煮得恰到好处，既不会过于黏稠，也不会过于松散，恰到好处地包裹着汤汁和配料，让人回味无穷。
2、风味
太平燕的味道鲜美，汤汁浓郁，燕皮滑嫩，配料丰富，在品尝太平燕的过程中，仿佛能感受到福州这座古城的历史底蕴和人文风情。
1、碗装
将煮好的燕皮、配料和汤底放入碗中，搅拌均匀，即可食用。
2、碗底
将煮好的燕皮、配料和汤底倒入碗中，形成碗底，上面再覆盖一层燕皮，最后浇上热汤，即可食用。
太平燕的营养价值丰富，燕皮富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分；汤底中的食材含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质；配料中的瘦肉、虾仁、香菇等食材富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
福州太平燕，一道充满历史底蕴和人文风情的美食，它以其独特的制作工艺、丰富的口感和风味，成为了福州的一道名片，在福州，无论是街头小吃摊还是高档餐厅，都能品尝到这道美味佳肴，一燕落舌尖，满口尽是春，让我们共同品味这道福州太平燕，感受这座古城的魅力！
