探寻福州味蕾的秘密——盘点那些让人回味无穷的酱骨架美味！
导语：
福州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食，酱骨架更是福州特色小吃中的佼佼者，就让我这个多年的自媒体作者，带领大家走进福州，一探究竟，盘点那些让人回味无穷的酱骨架美味！
酱骨架，又称卤骨架，是福州的传统名菜之一，相传，酱骨架的历史可以追溯到南宋时期，当时的市民们为了庆祝丰收，将猪肉、鸡骨架等食材与各种香料一起烹饪，制成了一道美味佳肴，经过数百年的传承，酱骨架已经成为了福州人民生活中不可或缺的一部分。
1、选材讲究
福州酱骨架选用的是本地优质的猪骨和鸡骨架，肉质鲜美，营养丰富，猪骨选用的是猪的前腿骨和后腿骨，鸡骨架则选用鸡的整只骨架，这样的选材，保证了酱骨架的原汁原味。
2、独特配方
福州酱骨架的烹饪，讲究的是独特的配方和精湛的技艺，选用多种香料，如八角、桂皮、香叶、草果等，经过长时间熬制，使酱汁浓郁、香气扑鼻，这些香料与骨头完美结合，使酱骨架味道鲜美，回味无穷。
3、精心烹饪
在烹饪过程中，师傅们会先将骨头焯水去腥，然后放入提前熬制好的酱汁中，用文火慢炖，使骨头充分吸收酱汁的味道，这样烹饪出来的酱骨架，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
1、鼓楼区
鼓楼区是福州的市中心，这里有很多正宗的酱骨架店，较为有名的有“老字号酱骨架店”和“陈记酱骨架”，这两家店铺的酱骨架，选材讲究，味道正宗，是福州人品尝酱骨架的首选之地。
2、台江区
台江区是福州的经济中心，这里同样有很多美味的酱骨架店，如“福州风味酱骨架”和“林记酱骨架”，这两家店铺的酱骨架，味道独特，深受当地人喜爱。
3、仓山区
仓山区是福州的宜居之地，这里的酱骨架店也不少，如“吴记酱骨架”和“陈氏酱骨架”，这两家店铺的酱骨架，选材上乘，烹饪技艺精湛，是福州人品尝酱骨架的又一好去处。
1、热吃
热吃是酱骨架的最佳食用方法，将酱骨架切成小块，搭配蒜泥、香菜、辣椒油等调料，热腾腾地享用，味道鲜美，香气扑鼻。
2、凉拌
将酱骨架切成小块，放入冰箱冷藏，待其冷却后，取出与蒜泥、香菜、辣椒油等调料拌匀，即可食用，凉拌酱骨架口感独特，清凉爽口。
福州酱骨架，这道具有浓厚地方特色的美食，已经成为了福州人的味蕾记忆，不仅能够品尝到正宗的酱骨架，还能感受到福州悠久的历史文化，如果你是美食爱好者，不妨来福州，亲自品尝这道美味佳肴，让味蕾领略福州的独特魅力！
