福州蒸鱼哪家强？探寻老字号的味道与传承
导语：在美食界，福州的蒸鱼可谓是独树一帜，以其鲜嫩、清淡、鲜美著称，作为一名自媒体作者，我走遍了福州的大街小巷，品尝了多家蒸鱼店，今天就来给大家盘点一下福州哪家蒸鱼好吃，带你们一起探寻那些老字号的味道与传承。
福州，又称三坊七巷，是一座历史悠久的文化名城，早在唐宋时期，福州的烹饪技艺就已经达到了很高的水平，蒸鱼作为福州的传统名菜，以其独特的烹饪方法、鲜美的口感和丰富的营养，成为了福州饮食文化的重要组成部分。
1、选材讲究
福州蒸鱼的选材非常讲究，一般选用的是新鲜的海鱼，如黄鱼、鲈鱼、鲳鱼等，这些鱼类肉质细嫩、鲜美，非常适合蒸制，在选材过程中，要确保鱼的新鲜度，否则会影响蒸鱼的口感。
2、烹饪方法独特
福州蒸鱼的烹饪方法非常独特，一般采用蒸煮的方式，在蒸制过程中，要掌握好火候和时间，使鱼肉保持鲜嫩，福州蒸鱼的调料也非常讲究，一般选用的是葱姜蒜、酱油、料酒等，使鱼肉更加鲜美。
3、老字号的味道
在福州，有许多蒸鱼老字号，它们传承了福州蒸鱼的精髓，成为了当地一道独特的风景线，下面，就让我为大家盘点一下福州几家有名的蒸鱼店。
1、福州鱼市
位于福州市鼓楼区东街口的福州鱼市，是一家有着几十年历史的蒸鱼老字号，这里的蒸鱼选用的是新鲜海鱼，烹饪方法独特，味道鲜美，特别是店里的招牌菜——清蒸鲈鱼，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷。
2、鼓楼鱼市
鼓楼鱼市位于福州市鼓楼区，也是一家有着几十年历史的蒸鱼老字号，这里的蒸鱼种类丰富，有清蒸、红烧、糖醋等多种口味，清蒸黄鱼和清蒸鲈鱼尤为受欢迎，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
3、旗山鱼市
旗山鱼市位于福州市晋安区，是一家以蒸鱼为主打菜品的餐厅，这里的蒸鱼选用的是优质海鱼，烹饪方法独特，味道鲜美，特别是清蒸鲈鱼和清蒸黄鱼，肉质细嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。
4、三坊七巷蒸鱼店
三坊七巷蒸鱼店位于福州市鼓楼区三坊七巷，是一家具有浓厚地方特色的蒸鱼店，这里的蒸鱼选用的是新鲜海鱼，烹饪方法独特，味道鲜美，特别是清蒸鲈鱼和清蒸黄鱼，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，让人陶醉。
福州蒸鱼，以其鲜嫩、清淡、鲜美著称，成为了福州饮食文化的重要组成部分，在福州，有许多蒸鱼老字号，它们传承了福州蒸鱼的精髓，成为了当地一道独特的风景线，希望这篇文章能帮助大家找到心仪的蒸鱼店，品尝到地道的福州味道。
