探寻福州味道——芥菜面条哪家最好吃？
导语：作为一座拥有千年历史的文化名城，福州美食更是独树一帜，其中芥菜面条更是让人回味无穷，就让我带领大家探寻福州芥菜面条哪家最好吃！
芥菜面条，又称福州芥菜面，是福建省福州市的传统特色面食，芥菜面条选用优质面粉和新鲜芥菜为主要原料，经过精心制作而成，芥菜独特的香味与面条的筋道相结合，让人回味无穷。
1、选材：选用优质面粉和新鲜芥菜，芥菜要求色泽鲜绿、叶肉饱满。
2、和面：将面粉和水按一定比例混合，揉成面团。
3、擀面：将面团擀成薄片，切成细条。
4、煮面：将面条煮至七成熟，捞出备用。
5、芥菜处理：将芥菜洗净、切碎，加入少量盐腌制。
6、烹饪：将煮好的面条与腌制好的芥菜一起炒制，加入适量调料，翻炒均匀即可。
芥菜面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值，芥菜中的维生素C和钙质含量丰富，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长。
1、福州老字号——“黄记面馆”
位于福州市鼓楼区东街口的“黄记面馆”是一家有着百年历史的老字号面馆，以其独特的芥菜面条闻名，这里的芥菜面条选用上等面粉和新鲜芥菜，口感筋道，芥菜香味浓郁，让人回味无穷。
2、“福州味道”——陈记面馆
位于福州市台江区五一广场的“陈记面馆”是另一家知名的芥菜面条馆，陈记面馆的芥菜面条选用优质面粉和新鲜芥菜，烹饪技艺精湛，面条筋道有嚼劲，芥菜香味独特，深受食客喜爱。
3、“民间味道”——小李面馆
位于福州市晋安区新店镇的“小李面馆”是一家口碑极佳的芥菜面条馆，小李面馆的芥菜面条选用优质面粉和当地新鲜芥菜，烹饪手法独特，面条筋道，芥菜香味浓郁，让人陶醉。
4、“地道风味”——老福州面馆
位于福州市仓山区金山街道的“老福州面馆”是一家有着几十年历史的老字号面馆，这里的芥菜面条选用优质面粉和新鲜芥菜，烹饪技艺高超，面条筋道，芥菜香味浓郁，让人回味无穷。
福州芥菜面条作为一道具有独特风味的传统美食，深受食客喜爱，以上几家面馆的芥菜面条各具特色，值得大家品尝，快来一起探寻福州味道，品味这份独特的美食吧！
