福州白果，探寻老福州的味道——寻找那颗颗金黄的甜蜜果实
导语：
福州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的美食文化，还有许多地道的小吃让人回味无穷，福州白果以其独特的口感和营养价值，成为了福州人的心头好，就让我带你走进福州，寻找那些美味可口、营养丰富的好白果。
白果，学名银杏，是一种珍贵的植物果实，被誉为“活化石”，福州白果历史悠久，早在唐代就已经有种植，福州白果以其皮薄、肉厚、核小、味甜而闻名，是福州传统名产之一。
福州白果的魅力不仅在于其美味，更在于其丰富的营养价值，白果富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养成分，具有润肺止咳、益肾固精、抗衰老等功效，福州白果在民间有着极高的声誉。
1、选购
在福州，购买白果的途径有很多，以下是一些常见的购买地点：
（1）福州各大超市：如永辉、家乐福、沃尔玛等大型超市，都有售卖新鲜白果。
（2）福州水果市场：如东百中心水果市场、台江水果市场等，这里白果品种多样，价格实惠。
（3）街头小贩：在一些热闹的街区，如东街口、南后街等，常常可以看到街头小贩售卖新鲜白果。
选购白果时，应注意以下几点：
- 观察外观：白果表皮应光滑，颜色呈金黄色，无霉变、虫蛀现象。
- 闻气味：新鲜的白果具有淡淡的清香，若有异味，则可能已变质。
- 摸手感：白果手感较硬，若过于柔软，则可能已熟透或变质。
2、食用
福州白果的食用方法多样，以下是一些常见的食用方式：
（1）白果炖汤：将白果与鸡肉、排骨等食材一同炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
（2）白果炒菜：白果炒肉丝、白果炒蛋等，都是福州人餐桌上的家常菜。
（3）白果糕点：如白果糕、白果糖等，口感独特，甜而不腻。
（4）白果泡酒：将白果与白酒一同浸泡，具有强身健体、抗衰老的功效。
1、白果炖鸡
白果炖鸡是福州的传统名菜，选用土鸡与新鲜白果炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
2、白果炒肉丝
白果炒肉丝是福州家常菜之一，口感鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。
3、白果糕
白果糕是福州的传统糕点，选用优质白果与糯米粉制作而成，口感软糯，甜而不腻。
4、白果糖
白果糖是福州的特色小吃，选用新鲜白果与红糖熬制而成，甜而不腻，具有独特的风味。
福州白果，这颗颗金黄的甜蜜果实，承载着福州人的情感与记忆，你可以品尝到地道的福州味道，感受福州的古老韵味，如果你是美食爱好者，不妨来福州寻找那颗颗美味可口、营养丰富的好白果，让味蕾在这里尽情绽放。
