探寻福州味道——揭秘福州皮蛋扁肉哪家最好吃
作为一名自媒体作者，我有幸品尝过许多美食，而福州的皮蛋扁肉无疑是我心中的一颗明珠，多年的美食探寻经验让我深知，一家好的皮蛋扁肉馆，不仅要有地道的食材，更要有独特的烹饪手法和独到的口味，就让我来为大家揭秘福州皮蛋扁肉的奥秘，为大家推荐几家不可错过的美食店铺。
皮蛋扁肉，又称扁肉，是福建省福州市的传统名小吃之一，起源于清朝，已有几百年的历史，皮蛋扁肉选用上等猪肉、皮蛋、鲜嫩豆腐皮等食材，经过精心的烹饪，口感鲜美、汤汁浓郁、皮蛋香滑，是一道色香味俱佳的美食。
1、选材：选用新鲜猪肉、皮蛋、豆腐皮等优质食材，保证食材的新鲜与品质。
2、切肉：将猪肉切成薄片，皮蛋切成小块，豆腐皮切成条状。
3、调味：将切好的肉片加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉等调料，腌制10分钟。
4、烹饪：锅中加入适量的清水，放入腌制好的肉片、皮蛋、豆腐皮，大火煮开后转小火慢炖。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。
1、老字号——“张记扁肉”
位于福州市鼓楼区的张记扁肉，已有百年历史，是福州皮蛋扁肉的老字号，店内环境古朴，装修风格独特，保留了传统的烹饪手法，张记扁肉的皮蛋扁肉选用优质食材，口感鲜美，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
2、“福州小吃街”
福州小吃街是福州著名的美食聚集地，其中不乏皮蛋扁肉店铺，这里有多家口碑良好的皮蛋扁肉店，如“林记扁肉”、“陈记扁肉”等，都是不可错过的美食之地。
3、“老福州家常菜”
这家店位于福州市台江区，是一家以家常菜为主打的餐厅，店内的皮蛋扁肉口味地道，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
4、“美食街小摊”
在福州的街头巷尾，常常可以看到一些小摊贩售卖皮蛋扁肉，这些小摊贩的皮蛋扁肉，价格实惠，口味地道，是福州本地人喜爱的美食。
皮蛋扁肉作为福州的传统美食，早已深入人心，我为大家推荐了几家不可错过的皮蛋扁肉店铺，希望你们能品尝到正宗的福州味道，美食的世界是多样的，如果你有更好的推荐，也欢迎在评论区分享哦！
