探秘福州，寻味那让人回味无穷的鸡！
导语：福州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食，福州的鸡更是独具特色，让人回味无穷，就让我带你一起探寻福州那些美味的鸡，让你一饱口福！
福州鸡，又称福州白鸡，是我国福建省福州市的地方特色鸡种，福州鸡具有体型优美、肉质细嫩、味道鲜美等特点，被誉为“闽菜一绝”，早在明清时期，福州鸡就已经成为了宫廷贡品，深受皇室喜爱。
福州鸡的烹饪技法多种多样，有红烧、清炖、蒸、煮、炒等，红烧福州鸡、清炖福州鸡、蒸福州鸡等最为著名，下面，就让我为大家详细介绍几种福州鸡的烹饪技法。
1、红烧福州鸡
红烧福州鸡是一道色泽红亮、肉质鲜嫩的佳肴，制作红烧福州鸡，首先要选用优质的福州鸡，将其宰杀、洗净后，放入锅中焯水去血水，将焯水后的鸡捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段等调料，用中小火炖煮至鸡肉熟透，将炖好的鸡肉捞出，切成块状，装盘即可。
2、清炖福州鸡
清炖福州鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作清炖福州鸡，先将福州鸡宰杀、洗净，放入锅中焯水去血水，将焯水后的鸡捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料，用中小火炖煮至鸡肉熟透，将炖好的鸡肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
3、蒸福州鸡
蒸福州鸡是一道色香味俱佳的美食，制作蒸福州鸡，先将福州鸡宰杀、洗净，放入锅中焯水去血水，将焯水后的鸡捞出，沥干水分，放在盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，上锅蒸熟，将蒸好的鸡肉取出，淋上适量的热油，撒上葱花、香菜等即可。
1、福州三江口鸡粥城
位于福州市台江区三江口，是一家以经营福州鸡为主打菜品的餐厅，这里的红烧福州鸡、清炖福州鸡等口味正宗，深受食客喜爱。
2、福州德记鸡粥店
位于福州市鼓楼区东街口，是一家有着百年历史的鸡粥店，这里的福州鸡粥、清炖福州鸡等口感鲜美，让人回味无穷。
3、福州聚福楼
位于福州市台江区，是一家以经营福州鸡、福州菜为主打的餐厅，这里的红烧福州鸡、清炖福州鸡等口味地道，是品尝福州鸡的好去处。
福州鸡，作为一道具有悠久历史和独特风味的美食，已经成为福州饮食文化的重要组成部分，让我们一起走进福州，品尝那让人回味无穷的鸡，感受这座城市的独特魅力吧！
