福州美食探秘：鸡蛋炖肉，舌尖上的传统风味
导语：
福州，这座充满历史底蕴的城市，不仅有着千年的文化传承，更有着丰富的美食文化，我要为大家揭秘福州一道传统名菜——鸡蛋炖肉，带您走进那家隐藏在街头巷尾的美食小店，感受那独特的舌尖上的福州味。
鸡蛋炖肉，作为福州的传统名菜，有着悠久的历史，据说，这道菜最早源于清朝，当时福州的文人雅士喜欢在闲暇之余，以炖肉为食材，搭配鸡蛋，制作出一道美味佳肴，随着时间的推移，鸡蛋炖肉逐渐成为福州人餐桌上的家常菜，深受人们喜爱。
1、选材讲究
鸡蛋炖肉的选材十分讲究，主料为猪肉和鸡蛋，猪肉选用的是肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩，口感细腻，鸡蛋则选用新鲜的土鸡蛋，营养价值高，口感鲜美。
2、烹饪工艺独特
鸡蛋炖肉的烹饪工艺独特，需要先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽等调料腌制，将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，煮至肉质熟透，再将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，用中火炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
3、风味独特
鸡蛋炖肉色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，五花肉的油脂与鸡蛋的鲜美相融合，味道鲜美可口，吃上一口，既能感受到肉的鲜美，又能品尝到鸡蛋的嫩滑，令人回味无穷。
1、福州老字号——老陈记
老陈记是一家有着百年历史的福州老字号，以其正宗的鸡蛋炖肉而闻名，店内装修古朴，充满了浓厚的传统气息，您可以品尝到正宗的福州味道，感受那份岁月沉淀的美味。
2、潮州路小吃街
潮州路小吃街是福州著名的美食聚集地，其中不乏美味的鸡蛋炖肉，这里有许多小吃店，各有特色，价格亲民，您可以在这里品尝到多种口味的鸡蛋炖肉，满足您的味蕾。
3、福州大学附近的小吃店
福州大学附近的小吃店也是品尝鸡蛋炖肉的好去处，这里的小吃店以家常菜为主，其中鸡蛋炖肉尤为出色，店内环境干净整洁，服务热情周到，是学生们喜欢的美食打卡地。
鸡蛋炖肉，这道充满福州特色的传统名菜，以其独特的风味，吸引了无数食客前来品尝，我们不仅能够感受到美食的魅力，更能体会到福州这座城市的历史底蕴，下次来到福州，不妨尝试一下这道美食，让您的味蕾在福州留下深刻的记忆。
