探寻福州味道——那些让人回味无穷的烤光饼
作为一枚自媒体作者，多年来我走南闯北，品尝了无数美食，每当提及福州，我的脑海中总会浮现出一种独特的味道——那就是福州的烤光饼，就让我带着大家一起来探寻一下，那些让人回味无穷的福州烤光饼。
烤光饼，又称福清光饼，是福建省福州市的传统名点，有着悠久的历史，据传，烤光饼起源于明朝，距今已有六百多年的历史，当时，福州地区的渔民为了便于携带食物，便将面粉、盐、水等原料混合后，烤制出一种便于保存、携带且易于食用的饼，随着时间的推移，烤光饼逐渐演变成了一种独具特色的美食。
1、选材
制作福州烤光饼，首先要选用优质的面粉，一般选用中筋面粉，这样烤出的光饼口感既劲道又酥脆，还需要适量的盐、水等原料。
2、和面
将面粉、盐、水按一定比例混合，揉成面团，面团要揉至表面光滑，富有弹性。
3、分割
将面团分割成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
4、烤制
将圆饼放入烤箱中，以中火烤制，烤制过程中，需注意观察饼的颜色和硬度，以免烤焦或烤不熟。
5、出炉
待饼烤至表面金黄，内部熟透时，即可出炉。
1、酥脆可口
福州烤光饼的特点是外酥里嫩，口感独特，烤制过程中，饼皮经过高温烤制，表面呈现出金黄色的诱人光泽，咬一口下去，饼皮酥脆，内里却软糯，让人回味无穷。
2、便于携带
烤光饼因其独特的制作工艺，不易变质，便于携带，无论是外出旅行还是上班途中，都可以随时随地品尝到这份美味。
3、营养丰富
福州烤光饼的制作原料简单，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分，是老少皆宜的美食。
1、福州老字号“黄记光饼”
位于福州市台江区，这家老字号光饼店已有百年历史，店内光饼种类繁多，口感地道，是品尝福州烤光饼的首选之地。
2、“陈记光饼”
这家光饼店位于福州市鼓楼区，以传统工艺制作光饼，口感酥脆，深受消费者喜爱。
3、“福州烤光饼世家”
位于福州市晋安区，这家光饼世家传承了福州烤光饼的制作技艺，口感正宗，是品尝福州烤光饼的绝佳去处。
福州烤光饼，这一道传承了六百多年的美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了福州的象征，在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，去品尝这份地道的福州味道，感受那份属于福州的历史与情怀。
