【福州味道·炸豆腐】百年传承，一口酥脆，尽在这一碗热气腾腾的美味！
作为一名深耕自媒体多年的作者，我走南闯北，尝遍各地美食，但每当提起福州，我总会情不自禁地想起那一家家散发着诱人香气的油炸豆腐，就让我带着你们一起走进福州，探寻那百年传承的油炸豆腐，感受这一口酥脆的美食魅力。
福州油炸豆腐，又称福州炸豆干，是福建福州的传统名小吃之一，相传，福州油炸豆腐的历史可以追溯到明朝，当时，福州城内有一位名叫陈阿婆的老太太，她用自家磨制的豆腐，加上独特的秘制调料，炸出了香酥可口的豆腐，因其口感独特，深受百姓喜爱，逐渐在福州城流传开来。
1、选材：选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨等多道工序，制成豆腐。
2、切块：将豆腐切成大小均匀的块状。
3、浸泡：将切好的豆腐块放入清水中浸泡，去除豆腥味。
4、调味：将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分，加入适量的食盐、五香粉、胡椒粉等调料拌匀。
5、油炸：将调料拌匀的豆腐块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
6、成品：将炸好的豆腐块装入盘中，搭配蘸料食用。
福州油炸豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，一口咬下，满口都是豆腐的鲜香，其独特之处在于：
1、酥脆：油炸豆腐外皮酥脆，入口即化，回味无穷。
2、鲜嫩：豆腐内里鲜嫩，保留了豆腐的原汁原味。
3、香气：调料的香味与豆腐的鲜香完美融合，让人欲罢不能。
福州油炸豆腐的食用方法多种多样，以下几种最受欢迎：
1、独食：将炸好的豆腐块直接食用，感受豆腐的酥脆口感。
2、蘸食：将炸好的豆腐块蘸上特制的调料，如辣椒酱、甜面酱等，味道更佳。
3、热炒：将炸好的豆腐块与蔬菜、肉类等一起热炒，口感丰富。
4、汤食：将炸好的豆腐块加入骨头汤、海鲜汤等，营养美味。
福州油炸豆腐已成为福州的一道亮丽名片，为了传承这一美食文化，许多福州人纷纷投身于油炸豆腐的制作与研发，福州油炸豆腐也在不断创新，推出了更多口味，如黑椒、咖喱、蒜香等，满足了不同消费者的需求。
福州油炸豆腐，这一口酥脆的美味，承载着福州人民的情感与记忆，我衷心希望每一位来到福州的朋友，都能品尝到这一道美食，感受福州的独特魅力，也祝愿福州油炸豆腐这一传统美食，能够传承下去，发扬光大！
