【福州寿山，晨光中的美食画卷——探寻老福州的早间风味】
在这个繁华都市的喧嚣中，总有一处地方，它如同岁月静好的老照片，静静诉说着历史的沧桑与生活的美好，那就是福州，这座充满文化底蕴的城市，每一天的清晨，都有一幅独特的美食画卷缓缓展开——寿山，这座位于福州西北部的山峦，更是孕育了无数令人垂涎的早间美食。
清晨的阳光透过窗户，洒在福州寿山的街头巷尾，唤醒了沉睡的街道，那些散落在寿山各个角落的早餐店，早已准备好迎接新的一天，就让我们一起走进寿山，探寻那些让人回味无穷的早间风味。
在寿山的街头，最不可错过的美食莫过于福州寿山豆腐脑，不同于其他地方的豆腐脑，福州寿山的豆腐脑口感细腻，入口即化，甜而不腻，选用优质黄豆磨制的豆浆，经过精细过滤，再加入嫩滑的豆腐，撒上清香四溢的葱花和鲜美的肉末，最后淋上特制的甜酱，一口下去，仿佛打开了清晨的美好。
锅边糊是福州的传统美食，也是寿山的一大特色，它由大米、黄豆、红薯粉等食材制成，口感独特，营养丰富，制作锅边糊的过程颇为讲究，先将大米磨成糊状，然后加入黄豆粉、红薯粉，搅拌均匀，煮制时，将糊状物倒入沸水中，待其煮至半透明状，再加入各种海鲜、蔬菜，最后撒上葱花、香菜，热气腾腾的锅边糊便完成了。
寿山卤面是福州的传统面食，以其鲜美的汤汁和劲道的面条而闻名，卤面选用上等面粉，手工制作成面条，搭配丰富的配料，如猪肉、鸡肉、牛肉等，经过长时间熬制，汤汁浓郁，面条吸足汤汁，每一口都是满满的幸福感。
油条，作为早餐的必备品，在寿山更是不可或缺，这里的油条外酥里嫩，金黄诱人，选用优质面粉，加入适量酵母，揉成面团，再经过油炸，成品油条色泽金黄，口感香脆，搭配豆浆、豆腐脑等，美味无比。
煎包是福州的传统小吃，寿山的煎包更是独具特色，选用优质面粉，包裹丰富的馅料，有猪肉、虾仁、蔬菜等多种口味，煎包皮薄馅多，煎至底部金黄酥脆，顶部柔软，一口咬下，馅料鲜香四溢，令人回味无穷。
鱼丸是福州的传统名菜，寿山的鱼丸更是以其弹牙爽口、鲜嫩可口而著称，选用新鲜鱼肉，剁成肉泥，加入适量的调料，揉制成丸子，再经过煮熟，成品鱼丸色泽洁白，口感弹牙，是早餐中的一道美味佳肴。
在这座充满历史韵味的寿山，每一道早餐都承载着老福州的传统味道，当你漫步在寿山的街头，品味着这些地道的美食，仿佛穿越时空，回到了那个充满回忆的年代，每一份早餐都是对生活的热爱，对美好时光的珍惜。
福州寿山，一个充满早餐美食的地方，等待着你的探索，愿你拥有一个美好的早晨，开启新的一天。
