探寻福州猪耳朵的鲜美之旅——盘点那些让人回味无穷的美食店
导语：福州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的旅游资源，还有着独具特色的美食文化，猪耳朵作为福州的传统小吃，以其独特的口感和风味，吸引了无数食客前来品尝，就让我带你走进福州，一起探寻那些让人回味无穷的猪耳朵美食店。
猪耳朵，又称猪耳肉、猪耳筋，是猪耳朵的一种加工食品，在福州，猪耳朵的历史可以追溯到明朝，据传，当时福州有一位名叫陈阿婆的妇女，因家境贫寒，便以猪耳朵为食材，制作出美味可口的猪耳朵，逐渐在当地流传开来，猪耳朵已成为福州的传统美食之一。
猪耳朵的制作工艺讲究，首先要选用新鲜的猪耳朵，经过清洗、去毛、焯水等工序，然后加入适量的调料，经过腌制、炖煮等过程，使猪耳朵口感鲜美，肉质酥烂，在福州，猪耳朵的制作方法各有特色，但都离不开以下几个步骤：
1、选材：选用新鲜的猪耳朵，肉质鲜嫩。
2、清洗：将猪耳朵清洗干净，去除杂质。
3、焯水：将猪耳朵放入沸水中焯水，去除异味。
4、腌制：将焯水后的猪耳朵放入调料中腌制，使其入味。
5、炖煮：将腌制好的猪耳朵放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，炖煮至肉质酥烂。
6、烹饪：将炖好的猪耳朵取出，切成薄片，即可食用。
1、金皇猪耳朵
地址：福州市台江区五四路步行街
推荐理由：金皇猪耳朵是一家有着几十年历史的猪耳朵老店，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，吸引了无数食客，店内环境整洁，服务热情，是品尝猪耳朵的绝佳去处。
2、阿婆猪耳朵
地址：福州市鼓楼区东街口
推荐理由：阿婆猪耳朵以其独特的口感和实惠的价格，成为了福州人心中的一大美食，猪耳朵炖煮得酥烂，肉质鲜美，是品尝猪耳朵的不二之选。
3、永和猪耳朵
地址：福州市仓山区永南路
推荐理由：永和猪耳朵以其独特的酱香味和醇厚的口感，深受食客喜爱，猪耳朵炖煮得恰到好处，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
4、大福猪耳朵
地址：福州市晋安区东街口
推荐理由：大福猪耳朵是一家以猪耳朵为主打的小吃店，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了福州人聚餐的首选，猪耳朵炖煮得酥烂，肉质鲜美，让人欲罢不能。
猪耳朵，作为福州的传统美食，承载着这座城市的历史与文化，在福州，猪耳朵的美食店遍布大街小巷，为食客们带来了无尽的美食享受，快来一场福州猪耳朵的鲜美之旅，品尝那些让人回味无穷的美食吧！
