福州炸猪排——一口咬下，满口生香的家乡味道！
导语：
作为一名自媒体作者，我走南闯北，尝遍了各地美食，我要给大家分享的是我多年以来的最爱——福州炸猪排，这不仅仅是一道美食，更是我心中的一份家乡情怀，下面，就让我带你走进福州炸猪排的世界，感受那份独特的味道。
福州炸猪排，又称“福州炸排骨”，是福建省福州市的传统名菜，这道菜的历史可以追溯到清朝末年，当时的福州人为了追求口感，将猪排经过腌制后炸至外酥里嫩，深受喜爱，福州炸猪排已成为福州的一道特色美食，广受欢迎。
1、食材：
- 猪里脊肉：选择肥瘦相间的猪里脊肉，肉质鲜嫩。
- 鸡蛋：一个鸡蛋用于裹粉，一个鸡蛋用于腌制。
- 面粉：适量面粉用于裹粉。
- 淀粉：适量淀粉用于裹粉。
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末等。
2、腌制：
将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末等调料腌制20分钟。
1、腌制：将猪里脊肉用调料腌制20分钟，让肉质更加入味。
2、裹粉：将腌制好的猪排片裹上面粉、淀粉和鸡蛋液。
3、炸制：在锅中倒入适量的油，油温升至6成热时，放入裹好的猪排片，炸至两面金黄，捞出沥油。
4、撒料：将炸好的猪排片放入盘中，撒上适量的椒盐粉或孜然粉。
1、口感：福州炸猪排外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
2、特点：
- 香酥可口：猪排经过炸制，表面酥脆，内里肉质鲜嫩。
- 肉质鲜嫩：选用肥瘦相间的猪里脊肉，口感更加丰富。
- 调味适中：调料搭配合理，既能突出猪排的原味，又不会过于重口。
1、搭配：
- 炸猪排搭配白米饭，味道更佳。
- 也可搭配番茄酱、沙拉酱等调料，增加风味。
2、食用：
- 福州炸猪排适合作为早餐或午餐的主食。
- 在家中制作，可以随时享用这份美味的家乡味道。
福州炸猪排，是一道承载着福建人情感的美食，它不仅仅是一道简单的菜肴，更是一种文化的传承，作为一名自媒体作者，我愿意将这份美味分享给大家，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到那份独特的家乡情怀，记得，炸猪排虽好，但也要适量食用哦！
