福州上街鱼丸：千年古韵，一口咬下，满口鲜香！
导语：
提起福州，人们自然会想到那悠久的闽都文化、醇厚的福州话和那独具特色的美食，而在这众多美食中，上街鱼丸更是以其鲜美的口感和悠久的历史，成为了福州的一大名片，就让我带你走进福州上街，探寻那一家家让人垂涎欲滴的鱼丸店，一探究竟哪家的鱼丸最为美味。
上街鱼丸，源于福建福州，有着千年的历史，相传，早在宋代，上街鱼丸就已经成为福州地区的特色美食，当时的鱼丸制作工艺较为简单，主要是将鱼肉剁成泥，加入调料后制成球形，煮熟后即可食用，经过几百年的演变，上街鱼丸的制作工艺越来越精湛，口味也越来越丰富。
1、选材讲究
上街鱼丸之所以美味，首先得益于选材的讲究，选用的是新鲜优质的淡水鱼，如鳜鱼、鲈鱼等，肉质细腻，富含蛋白质，鱼肉经过精细的剁制，口感更加鲜嫩。
2、制作工艺独特
上街鱼丸的制作工艺独特，讲究手工制作，先将鱼肉剁成泥，再加入适量的调料，如姜、葱、盐等，搅拌均匀，将鱼肉泥用手揉成球形，放入沸水中煮熟，煮熟后的鱼丸色泽洁白，弹性十足。
3、口味丰富
上街鱼丸的口味丰富，有原味、咖喱味、麻辣味等多种选择，原味鱼丸最为经典，口感鲜美，汤汁清澈，而咖喱味和麻辣味的鱼丸则更加适合喜欢重口味的朋友。
1、阿婆鱼丸店
位于福州上街的阿婆鱼丸店，是一家有着几十年历史的老字号，这家店的主人是一位年迈的阿婆，她用心制作的鱼丸，口感鲜美，汤汁清澈，尤其是她家的原味鱼丸，更是让人回味无穷。
2、小李鱼丸店
小李鱼丸店位于上街的另一条小巷中，虽然店面不大，但生意却十分红火，小李鱼丸店的主人小李，是一位年轻的鱼丸制作高手，他家的鱼丸口感细腻，汤汁浓郁，尤其是麻辣味的鱼丸，辣而不燥，令人陶醉。
3、鱼丸大王
鱼丸大王位于上街繁华地段，是一家集鱼丸制作、销售、餐饮于一体的连锁店，这里的鱼丸种类繁多，口味丰富，吸引了众多食客前来品尝，鱼丸大王的原味鱼丸和咖喱鱼丸尤为受欢迎。
4、闽都鱼丸
闽都鱼丸位于上街历史文化街区，这里不仅售卖鱼丸，还有各种福州特色小吃，闽都鱼丸选用上等鱼肉，手工制作，口感鲜美，你还可以品尝到地道的福州鱼丸汤，汤汁鲜美，鱼丸弹牙。
福州上街鱼丸，承载着千年的古韵，每一口都散发着浓郁的闽都风情，在这片美食天地中，阿婆鱼丸、小李鱼丸、鱼丸大王和闽都鱼丸等店铺各具特色，让人流连忘返，如果你来到福州，不妨来上街尝一尝这些美味的鱼丸，感受一番福州的独特魅力。
我要提醒大家，品尝鱼丸的同时，也要关注食品安全，选择信誉好、卫生条件佳的店铺，愿每一位食客都能在福州上街，找到属于自己的那份美味记忆。
