探寻美食之旅——福州永兴挂面，一口咬下，回味无穷！
导语：在我国的美食地图上，每个地方都有其独特的美食特色，就让我带领大家走进福州，一起品尝一下福州永兴挂面的美味。
福州永兴挂面，又名永兴手工挂面，是福建省福州市永兴村的传统特色面食，永兴村位于福州市永泰县，这里的挂面以其独特的制作工艺、丰富的口感和悠久的历史而闻名。
永兴挂面的制作工艺独特，历经选材、和面、揉面、擀面、切面、晾晒等多个环节，选用优质小麦粉为原料，经过严格的筛选和加工，保证了挂面的品质。
1、选材：选用优质小麦粉，确保面粉的品质和口感。
2、和面：将面粉和水按照一定比例和匀，揉成面团。
3、揉面：将面团揉至表面光滑，富有弹性。
4、擀面：将面团擀成薄片，然后切成细条。
5、切面：将擀好的面片切成细长的面条。
6、晾晒：将切好的面条挂在通风处晾晒，使其自然风干。
福州永兴挂面具有以下几个特点：
1、面条劲道：永兴挂面经过晾晒，面条富有弹性，口感劲道，不易断裂。
2、香气浓郁：永兴挂面选用优质小麦粉，制作过程中充分保留了小麦的香气，使得面条香气浓郁。
3、煮面不糊：永兴挂面在煮制过程中不易糊锅，煮出的面条光滑细腻。
4、美味可口：永兴挂面搭配不同的佐料，可以制作出多种美食，如肉丝面、牛肉面、三鲜面等，美味可口。
1、肉丝面：将永兴挂面煮熟后，加入煮熟的肉丝、青菜等佐料，搅拌均匀即可。
2、牛肉面：将永兴挂面煮熟后，加入煮熟的牛肉片、西红柿、青菜等佐料，搅拌均匀即可。
3、三鲜面：将永兴挂面煮熟后，加入虾仁、鸡肉、青菜等佐料，搅拌均匀即可。
福州永兴挂面，作为一道具有地方特色的美食，传承了我国悠久的饮食文化，一口咬下，满口都是麦香，让人回味无穷，如果你还没有品尝过这道美食，不妨来一次美食之旅，亲自感受一下永兴挂面的美味吧！
