【寻味福州】地摊水饺，传承千年的味道，哪家最好吃？
在这个快节奏的时代，人们越来越追求生活的品质，但总有一些味道，是岁月无法磨灭的，就让我们一起走进福州，探寻那些隐藏在街头巷尾的地摊水饺，感受那份独具魅力的传统风味。
水饺，作为我国传统美食之一，有着悠久的历史，据史料记载，水饺起源于春秋战国时期，至今已有两千多年的历史，在福州，地摊水饺更是成为了街头巷尾的一道亮丽风景线，这些地摊水饺，承载着福州人民的记忆，传承着千年的味道。
1、选材讲究
福州地摊水饺之所以美味，首先得益于选材，他们选用上等面粉，搭配新鲜的猪肉、牛肉或海鲜，再加入多种调料，使得水饺馅料鲜美可口。
2、独特工艺
在制作工艺上，福州地摊水饺也独具特色，首先是和面，需要将面粉和清水充分搅拌，揉成面团，然后反复揉搓，直至面团光滑，接下来是包饺子，包饺子时要将馅料包裹得紧实，使饺子外观圆润饱满，最后是煮饺子，煮饺子时要掌握好火候，使饺子煮至皮薄馅嫩。
3、香气扑鼻
福州地摊水饺的一大特色就是香气扑鼻，这是因为他们在烹饪过程中，加入了一种特殊的香料——八角，八角独特的香气与饺子馅料的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
1、阿婆水饺
位于福州台江区的阿婆水饺，是当地非常有名的一家地摊水饺店，这家店已经有几十年的历史，由一位阿婆经营，她家的水饺选用上等猪肉，馅料鲜美，皮薄馅嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
2、小杨水饺
小杨水饺位于福州鼓楼区，是当地一家颇具特色的地摊水饺店，这家店的水饺馅料丰富多样，有猪肉、牛肉、海鲜等多种口味，他们家的水饺皮薄馅嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷。
3、大头菜水饺
大头菜水饺位于福州晋安区，是当地一家非常有名的水饺店，这家店的水饺选用大头菜作为馅料，搭配猪肉，味道鲜美，大头菜的清香与猪肉的鲜美相得益彰，让人欲罢不能。
4、福州大学附近的水饺摊
在福州大学附近，有一家非常受欢迎的水饺摊，这家摊主是一位热情的大妈，她家的水饺馅料丰富，有猪肉、牛肉、海鲜等多种口味，她家的水饺皮薄馅嫩，汤汁浓郁，是附近学生和上班族的最爱。
福州地摊水饺，承载着千年的味道，成为了这座城市独特的文化符号，你可以品尝到各种口味的地摊水饺，感受那份浓郁的乡土情怀，你准备好去探寻这些美味的水饺了吗？快来福州，让我们一起感受这份传承千年的味道吧！
