福州脆鱼，舌尖上的传统美味，探寻那最美味的地方！
作为一名自媒体作者，我走遍了大江南北，品尝了无数美食，在这众多美食中，福州脆鱼却让我回味无穷，我就要和大家分享一下我多年探寻福州脆鱼的心得，带你们走进这舌尖上的传统美味。
福州脆鱼，又称福州鱼丸，是福建省福州市的传统名菜，据传，福州脆鱼起源于南宋时期，距今已有近千年的历史，相传，南宋有一位名叫林则徐的大臣，为了抵御外敌入侵，曾带领士兵在福州周边的海域进行军事演习，在演习过程中，士兵们用当地的新鲜鱼制作成鱼丸，以解馋充饥，后来，这种鱼丸因其口感鲜美、营养丰富而逐渐在民间流传开来，成为福州的一道传统美食。
福州脆鱼的制作工艺讲究，需要经过选材、清洗、去骨、剁馅、揉捏、成形等多个环节，以下是福州脆鱼的制作流程：
1、选材：选用新鲜的鱼肉，最好是海鲈鱼、鲳鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类。
2、清洗：将鱼肉清洗干净，去除血水。
3、去骨：将鱼肉去骨，保留肉皮和肉筋。
4、剁馅：将去骨的鱼肉剁成肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、生粉、葱姜末等调料，搅拌均匀。
5、揉捏：将调料拌匀的鱼肉馅揉捏成圆形或椭圆形的鱼丸。
6、成形：将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出后晾凉，即可食用。
1、口感鲜美：福州脆鱼选用新鲜鱼肉制作，肉质细嫩，口感鲜美，让人回味无穷。
2、营养丰富：鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。
3、制作简单：福州脆鱼的制作工艺简单易学，适合家庭制作。
4、口味多样：福州脆鱼可以搭配不同的调料和配料，如葱、姜、蒜、香菜等，口感丰富多样。
1、福州传统鱼丸店：在福州，有许多传统的鱼丸店，如“鱼丸大王”、“老福州鱼丸”等，这些店铺的脆鱼口感地道，值得一试。
2、福州美食街：在福州的东街口、南后街等美食街，有许多售卖脆鱼的摊位，这里的脆鱼价格实惠，口味地道。
3、家庭自制：如果你喜欢动手，也可以在家尝试制作脆鱼，相信一定会给你带来不一样的味蕾体验。
福州脆鱼，这道具有千年历史的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多食客心中的美味佳肴，探寻福州脆鱼的美味之地，不仅能品尝到地道的美食，还能感受到福州深厚的文化底蕴，快来一起品尝这道舌尖上的传统美味吧！
