探寻福州味蕾之旅——探寻那些隐藏的买菜鸽美食天堂
导语：
福州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的历史遗迹，更有着独特的美食文化，在这片土地上，有一种美食，它低调而不失风味，它就是——买菜鸽，就让我带你走进福州，探寻那些隐藏的买菜鸽美食天堂，一起感受这独特的美食魅力。
1、买菜鸽的由来
买菜鸽，顾名思义，就是用来买菜时骑的鸽子，在福州，买菜鸽的历史可以追溯到明朝，当时福州城内的人们为了方便出行，便开始饲养鸽子，并利用它们来传递信息，随着时间的推移，买菜鸽逐渐成为了一种独特的交通工具，而鸽肉也因其美味可口而广受欢迎。
2、买菜鸽的特色
买菜鸽的肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，鸽肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效，在福州，买菜鸽的做法多种多样，既有传统的蒸、煮、炖，也有创新的烧烤、麻辣等，每一种做法都能将鸽肉的鲜美发挥到极致。
1、传统老字号——林家鸽店
位于福州市台江区斗西路的老字号林家鸽店，已有百年历史，这里的鸽肉选用优质鸽种，烹饪手法精湛，无论是红烧鸽肉、蒸鸽还是炖鸽，都深受食客喜爱。
2、地道民间菜——鼓楼区水部街道
在鼓楼区水部街道，有一家名为“老字号”的餐馆，这里的买菜鸽美食独具特色，老板是位资深鸽肉烹饪高手，他家的鸽肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁，让人回味无穷。
3、烧烤新风尚——台江区软件园
随着烧烤文化的兴起，福州的烧烤市场也日益繁荣，在台江区软件园附近，有一家名为“鸽天下”的烧烤店，这里的烧烤鸽肉香气扑鼻，口感鲜美，是年轻人热衷的选择。
4、创新美食——晋安区福新路
在晋安区福新路，有一家名为“福新鸽王”的餐馆，这里的鸽肉美食独具匠心，他们将传统鸽肉烹饪手法与现代创意相结合，推出了红烧鸽肉披萨、麻辣鸽肉串等创新菜品，深受食客喜爱。
1、挑选买菜鸽
挑选买菜鸽时，应选择体型健壮、羽毛光亮、肉质鲜嫩的鸽子，新鲜的鸽肉颜色呈淡红色，有弹性，无异味。
2、烹饪买菜鸽
烹饪买菜鸽的方法有很多，以下介绍几种常见做法：
（1）红烧鸽肉：将鸽子洗净切块，用料酒、生抽、老抽、姜片等腌制，然后放入锅中炖煮至肉质酥烂。
（2）蒸鸽：将鸽子洗净切块，用葱段、姜片、料酒等腌制，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油即可。
（3）炖鸽：将鸽子洗净切块，与姜片、葱段、枸杞等一同放入锅中，加入适量清水，炖煮至肉质酥烂。
福州的买菜鸽美食，犹如这座城市的历史文化一样，源远流长，在这片美食天堂，我们可以品尝到各种美味的鸽肉佳肴，让我们放下繁忙的脚步，一起去探寻那些隐藏的买菜鸽美食天堂，感受福州的独特魅力吧！
