福州烤鳗鱼，一场味蕾的盛宴！
导语：作为一名自媒体作者，我走遍了大江南北，品尝过无数美食，我要向大家推荐的是福州的烤鳗鱼，一种让人回味无穷的美食，就让我带你走进福州，感受烤鳗鱼的独特魅力。
烤鳗鱼，又称鳗鱼烧，是福州的传统名菜之一，据史料记载，福州烤鳗鱼起源于南宋时期，距今已有近千年的历史，当时，福州城内已有许多专门经营烤鳗鱼的店铺，成为市民们喜爱的美食。
随着时间的推移，福州烤鳗鱼逐渐发展壮大，形成了独特的烹饪技艺和口味，福州烤鳗鱼已成为福州饮食文化的重要组成部分，深受广大食客的喜爱。
1、食材
福州烤鳗鱼的食材选用的是福建特产的鳗鱼，这种鳗鱼肉质鲜美，营养丰富，制作烤鳗鱼还需要以下食材：
（1）葱、姜、蒜：用于去腥增香。
（2）料酒、生抽、老抽：用于腌制鳗鱼。
（3）蜂蜜、芝麻油：用于烤制过程中。
2、制作过程
（1）将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，切成段。
（2）将切好的鳗鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜等调料腌制。
（3）将腌制好的鳗鱼段取出，放入烤盘中，淋上蜂蜜和芝麻油。
（4）将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟左右，待鳗鱼表面呈金黄色即可。
1、口感
福州烤鳗鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，肉质饱满，烤制过程中，蜂蜜和芝麻油的香气充分融入鱼肉中，使得烤鳗鱼口感鲜美，回味无穷。
2、特点
（1）色泽金黄，诱人食欲。
（2）肉质鲜美，营养丰富。
（3）烤制过程中，蜂蜜和芝麻油的香气与鱼肉的鲜美相结合，形成了独特的风味。
1、福州鼓楼区
（1）老福州烤鳗鱼店：位于福州市鼓楼区东街口，是一家有着百年历史的烤鳗鱼老店。
（2）鼓楼烤鳗鱼：位于福州市鼓楼区五一北路，以其独特的烤制技艺和口味深受食客喜爱。
2、福州台江区
（1）台江烤鳗鱼：位于福州市台江区六一路，以其鲜美的口感和独特的风味闻名。
（2）三坊七巷烤鳗鱼：位于福州市台江区三坊七巷，以古色古香的建筑和地道的烤鳗鱼吸引了众多食客。
福州烤鳗鱼，这道拥有千年历史的美食，以其独特的风味和口感，吸引了无数食客，无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，烤鳗鱼都是一道不容错过的佳肴，让我们一起走进福州，品尝这道美味的烤鳗鱼，感受一场味蕾的盛宴！
