【福州美食探秘】三元炖甲鱼，千年古法炖出人间美味，这家店你一定要去！
自古以来，福州就有“鱼米之乡”的美誉，这里的美食种类繁多，令人垂涎欲滴，而在众多福州特色美食中，有一道菜品尤为引人注目，那就是三元炖甲鱼，就让我这个在福州生活了多年的自媒体作者，带大家一探究竟，看看哪家三元炖甲鱼最正宗、最美味！
三元炖甲鱼，又称“三元炖鳖”，是福州传统名菜之一，已有千年的历史，据传，这道菜起源于北宋时期，由当时的文人墨客所创，他们以福州当地的甲鱼为原料，结合了闽菜炖煮技艺，研制出了这道色香味俱佳的美食，经过数百年的传承，三元炖甲鱼已成为福州饮食文化中的一颗璀璨明珠。
1、选材讲究
三元炖甲鱼选用的是福州当地特有的甲鱼，这种甲鱼肉质鲜美，营养丰富，在炖制过程中，厨师们还会根据甲鱼的年龄和大小，挑选合适的食材进行搭配，以确保炖出的甲鱼口感最佳。
2、炖煮技艺独特
三元炖甲鱼的炖煮技艺非常讲究，需要经过多个步骤，将甲鱼宰杀后清洗干净，去内脏、去头、去脚；将甲鱼切块，焯水去腥；将甲鱼块与精选的食材（如姜片、葱段、枸杞等）一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时；加入适量的调料，炖至甲鱼酥烂，汤汁浓郁。
3、风味独特
炖制好的三元炖甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，吃上一口，仿佛能感受到甲鱼与食材的完美融合，令人回味无穷。
在福州，有许多餐馆都提供三元炖甲鱼这道菜品，但要说哪家最正宗、最美味，那非“三元炖甲鱼老店”莫属。
这家店位于福州市中心，有着几十年的历史，店内装修古朴典雅，充满了传统气息，这里的厨师们都是经验丰富的老手，他们对炖甲鱼的技艺掌握得炉火纯青。
1、选材严格
“三元炖甲鱼老店”选用的甲鱼都是经过严格筛选的，保证每一只甲鱼都是上等品质。
2、炖煮技艺精湛
店内厨师们对炖甲鱼的技艺有着深厚的功底，他们根据甲鱼的特点，灵活调整炖煮时间，使炖出的甲鱼口感恰到好处。
3、口味正宗
“三元炖甲鱼老店”炖出的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道正宗，让人回味无穷。
三元炖甲鱼作为福州传统名菜，其美味早已深入人心，而“三元炖甲鱼老店”更是以其独特的炖煮技艺和正宗的口味，成为了福州美食的一大亮点，如果你来福州，不妨去这家店品尝一下，相信你一定会被这道美食所折服！
祝愿每一位读者都能在福州品尝到正宗的三元炖甲鱼，感受福州美食的魅力！
