揭秘福州羊肉线面：百年传承，美味依旧
大家好，我是一个自媒体作者，多年来一直致力于为大家分享美食文化，我要为大家带来一道极具福州特色的美食——羊肉线面，作为一位土生土长的福州人，我对这道美食有着深厚的感情，就让我带你走进福州羊肉线面的世界，一起感受这份独特的味蕾盛宴。
福州羊肉线面，又称福州羊肉汤面，是福建省福州市的传统名小吃，据说，这道美食已有百年的历史，起源于清朝末年，当时，福州城内有一家羊肉汤馆，因其羊肉汤鲜美、线面劲道而闻名遐迩，经过一代代传承，如今福州羊肉线面已成为福州人餐桌上的必备佳肴。
1、选材
制作福州羊肉线面，首先要有优质的食材，羊肉选用羊腿肉，肉质鲜嫩、肥而不腻；线面选用优质小麦粉，筋道有嚼劲。
2、羊肉处理
将羊肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，将羊肉放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖。
3、线面制作
将小麦粉加入适量的水，揉成面团，搓成长条，切成小段，将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
4、羊肉汤调制
将炖好的羊肉捞出，留汤备用，在羊肉汤中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调制成鲜美的羊肉汤。
5、搭配辅料
福州羊肉线面的辅料丰富多样，常见的有葱花、香菜、蒜泥、辣椒、豆腐皮等，根据个人口味，适量搭配即可。
1、羊肉汤：羊肉汤是福州羊肉线面的灵魂所在，选用优质羊肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢炖至肉质鲜嫩，汤色清澈。
2、线面：选用优质小麦粉，揉成面团，搓成长条，切成小段，煮面的火候要适中，面条煮至劲道有嚼劲。
3、辅料搭配：根据个人口味，适量搭配葱花、香菜、蒜泥、辣椒等辅料，增加口感层次。
1、将煮熟的线面放入碗中，倒入热腾腾的羊肉汤。
2、撒上葱花、香菜、蒜泥、辣椒等辅料。
3、根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。
4、搅拌均匀，即可享用。
福州羊肉线面是一道营养丰富、美味可口的美食，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用；线面则含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。
福州羊肉线面作为一道具有百年传承的美食，其独特的风味和营养价值吸引了无数食客，希望通过今天的分享，能让更多的人了解并喜爱这道美食，如果你是福州人，不妨带着这份乡愁，去品尝这道家乡的味道；如果你不是福州人，那就来福州吧，让我们一起感受福州羊肉线面的美味与魅力！
