探秘福州，品味佛跳墙的极致美味——探寻福州正宗佛跳墙美食攻略
导语：佛跳墙，作为福建福州的传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感，被誉为“中华美食瑰宝”，就让我带领大家走进福州，探寻那些令人垂涎欲滴的佛跳墙美食，让你一尝难忘！
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，起源于清朝末年，相传，福建一位富商为了庆祝儿子金榜题名，邀请众多厨艺高手烹制一桌丰盛的宴席，其中一道名为“福寿全”的菜肴，因其鲜香扑鼻、味道独特，让在场的高僧闻之不禁跳墙而出，故得名“佛跳墙”。
佛跳墙的制作工艺讲究，选材严格，其主料包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、干贝、鸡肉、猪肉等，辅料则有香菇、笋尖、红枣、枸杞等，这些食材经过长时间的炖煮，使得汤汁浓郁，味道鲜美。
1、选材：选用上等食材，如福建霞浦海参、福建福鼎鲍鱼、福建东山鱼翅等。
2、炖煮：将食材放入瓦罐中，加入老酒、姜片、葱段等调料，用文火炖煮数小时，直至汤汁浓郁。
3、美味：炖煮好的佛跳墙，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。
1、鼓楼区
（1）聚春园：位于福州市鼓楼区，已有百年历史，是福州著名的佛跳墙老字号，这里的佛跳墙选用上等食材，口感鲜美，值得一试。
（2）福州宾馆：位于福州市鼓楼区，是福州知名的五星级酒店，酒店内的佛跳墙选材考究，炖煮工艺精湛，味道独特。
2、台江区
（1）大利嘉：位于福州市台江区，是一家以经营佛跳墙为主的餐厅，这里的佛跳墙选材地道，口感鲜美，是品尝佛跳墙的好去处。
（2）三江口：位于福州市台江区，是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性酒店，酒店内的佛跳墙选材上乘，炖煮工艺精湛，味道鲜美。
3、仓山区
（1）福州大学城：位于福州市仓山区，附近有多家餐饮店提供佛跳墙，这些餐厅的佛跳墙选材新鲜，炖煮工艺精湛，价格亲民。
（2）海港城：位于福州市仓山区，是一家集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性商场，商场内的多家餐厅提供佛跳墙，味道鲜美，价格合理。
佛跳墙，作为福州的传统名菜，传承了悠久的历史，蕴含了丰富的文化底蕴，在福州，你可以在各大餐厅品尝到正宗的佛跳墙，感受这道美食带来的极致美味，不妨趁此机会，来福州感受一下这独特的美食文化吧！
