福州山药，家常美味，简单易学，让你一尝难忘！
大家好，我是你们的老朋友，自媒体作者小A，我要给大家分享一道福州特色美食——山药，这道菜色香味俱佳，简单易学，适合家庭日常烹饪，下面，就让我带领大家走进福州山药的世界，一起感受这道美味佳肴的魅力吧！
福州山药，又称闽菜山药，是福建省福州市的传统名菜，它选用优质的福州山药，配以独特的烹饪方法，使得这道菜色泽诱人、口感细腻、营养丰富，福州山药不仅味道鲜美，还具有很好的药用价值，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。
1、食材：
- 福州山药：500克
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
2、烹饪方法：
（1）将福州山药去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。
（2）猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清，腌制10分钟。
（3）锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
（4）锅中留少许油，加入葱花和姜末炒香，放入焯好水的山药片翻炒均匀。
（5）加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
（6）加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
1、山药切片时，注意不要切得太厚，以免影响口感。
2、猪里脊肉切片时，要顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
3、肉片腌制时，加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
4、炒山药片时，火候不宜过大，以免山药片炒糊。
福州山药富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，山药富含的黏蛋白具有养胃、润肺、止咳的功效，对于患有胃病、肺病的人群具有很好的食疗作用。
福州山药是一道美味可口的家常菜，简单易学，营养丰富，通过今天的分享，相信大家对这道菜有了更深入的了解，快快动手尝试一下吧，让这道美食为你的生活增添一份美好！
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