探寻福州美食：橄榄，那一抹清甜的回忆
导语：在福州，有一道美食让人回味无穷，那就是橄榄，橄榄酸甜可口，营养丰富，不仅具有消暑解渴的功效，更是福州人餐桌上不可或缺的一道佳肴，就让我带你走进福州，探访一家拥有多年历史的橄榄店，一起感受橄榄的魅力。
橄榄，又称青橄榄，是一种果实，富含多种营养成分，具有很高的药用价值，在我国，橄榄的历史悠久，早在《诗经》中就有“有梅有棘，其实离离”的记载，福州橄榄，作为福建特产，已有千年的历史，是福州饮食文化的重要组成部分。
橄榄的挑选至关重要，优质橄榄应具备以下特点：果实饱满、色泽鲜绿、无病虫害，橄榄的制作工艺也颇为讲究，主要有以下几种：
1、生橄榄：直接食用，口感酸涩，具有消暑解渴的功效。
2、糖渍橄榄：将橄榄与白糖一起腌制，口感酸甜适中，适合各种人群。
3、橄榄酱：将橄榄磨碎，加入各种调料，制成酱料，可拌面、炒菜、做汤。
4、橄榄糕：将橄榄与糯米粉、白糖等原料混合，蒸制成糕点，口感软糯。
1、福州橄榄店——老字号
这家橄榄店位于福州市台江区，已有数十年的历史，店内经营各种橄榄制品，如糖渍橄榄、橄榄酱、橄榄糕等，均采用传统工艺制作，口感纯正，店内有专人指导，教您如何挑选橄榄，让您买得放心、吃得开心。
2、福州橄榄店——橄榄园
橄榄园位于福州市闽侯县，是一家集橄榄种植、加工、销售于一体的企业，橄榄园种植的橄榄品种繁多，品质优良，深受消费者喜爱，您可以品尝到各种橄榄制品，还能亲手体验橄榄的制作过程。
1、橄榄炖排骨：将橄榄与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，橄榄的清甜与排骨的鲜美相得益彰。
2、橄榄炒肉片：将橄榄与肉片一起炒制，口感酸甜，是一道下饭的好菜。
3、橄榄拌黄瓜：将橄榄与黄瓜一起凉拌，清爽可口，适合夏日食用。
橄榄，这一抹清甜的回忆，承载着福州人的情感与记忆，在福州，橄榄已成为一种文化，一种传承，让我们一起走进福州橄榄店，品尝橄榄的魅力，感受那份独特的味道。
