福州清明粑粑，清明时节的美食记忆，美味做法大公开！
导语：清明时节，雨纷纷，路上行人欲断魂，在这个充满哀愁的节日里，福州的传统美食——清明粑粑，却为人们带来了温暖的味蕾享受，作为一名自媒体作者，我多年来一直致力于美食分享，今天就来为大家揭秘福州清明粑粑的美味做法，让我们一起重温那份家的味道吧！
清明粑粑，又称清明粿、青团，是福建省福州市的传统特色小吃，相传，清明粑粑起源于晋朝，距今已有1600多年的历史，最初，人们制作清明粑粑是为了纪念介子推，后来逐渐演变成清明节时节的美食。
清明粑粑选用糯米、艾草等食材，寓意着生命力顽强，寄托了人们对美好生活的向往，清明粑粑已成为福州地区最具特色的传统美食之一，传承着中华民族优秀的饮食文化。
1、准备食材
糯米粉：500克
艾草：适量
红糖：适量
花生油：适量
芝麻：适量
熟花生米：适量
2、制作艾草汁
将艾草洗净，放入锅中加水煮沸，捞出艾草，用纱布过滤出艾草汁，艾草汁的多少根据个人口味而定，一般以糯米粉的一半为宜。
3、和面
将糯米粉倒入盆中，加入艾草汁，揉成面团，面团要软硬适中，不宜过软或过硬。
4、拌馅
将红糖、花生油、芝麻、熟花生米等食材混合均匀，制成馅料。
5、包制
将面团搓成长条，切成小剂子，包入馅料，捏紧收口，搓成圆形。
6、蒸制
将包好的清明粑粑放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，待粑粑熟透即可。
7、装盘
将蒸好的清明粑粑取出，放入盘中，即可享用。
1、清明粑粑最好趁热食用，口感更佳。
2、可以搭配茶水、豆浆等饮品，增加风味。
3、清明粑粑不宜一次性食用过多，以免影响消化。
清明粑粑，承载着福州人民的美好记忆，传承着中华民族优秀的饮食文化，让我们一起动手制作这份美味佳肴，感受清明时节的独特魅力吧！在这个特殊的节日里，让我们共同品味家乡的味道，传递温暖与关爱。
温馨提示：清明粑粑的制作过程中，艾草汁的浓度和面团软硬程度会影响粑粑的口感，大家可以根据个人口味进行调整，祝大家制作成功，品尝到美味的清明粑粑！
