【福州味道】寻味福州，这家红豆米糕让你一尝倾心！
作为一枚深耕自媒体多年的“美食侦探”，我走南闯北，尝遍各地美食，我要带大家回到我的家乡——福州，探寻一家隐藏在街头巷尾的“宝藏”米糕店，没错，就是那传说中的“福州红豆米糕”，究竟哪家好吃？且听我慢慢道来。
福州，这座拥有千年历史的古城，孕育了无数美食，红豆米糕便是其中之一，相传，红豆米糕起源于宋代，距今已有千年历史，当时，福州城内有一家糕点店，老板独具匠心，将糯米、红豆和糖精心搭配，制作出了一种口感独特、香甜软糯的米糕，因其寓意吉祥，寓意爱情甜蜜，很快便在民间流传开来。
近年来，随着美食文化的传播，福州红豆米糕也受到了越来越多食客的喜爱，在福州众多的红豆米糕店中，哪家才是真正的好吃呢？经过多方打听和品尝，我终于找到了几家值得一试的店铺。
1、福州老字号“李记米糕”
作为福州的老字号，李记米糕有着悠久的历史和丰富的制作经验，他们家的红豆米糕选用优质糯米、上等红豆和白糖，口感细腻、香甜可口，每一块米糕都经过精心制作，软糯而不腻，让人回味无穷。
2、“阿婆家的米糕”
这家米糕店位于福州的一条小巷子里，虽然店面不大，但人气极高，阿婆家的红豆米糕选用自家种植的红豆，手工磨制糯米粉，制作过程非常传统，米糕口感软糯，红豆馅甜而不腻，是老少皆宜的美食。
3、“小杨米糕”
位于福州台江区的“小杨米糕”，以其独特的口味和地道的制作工艺赢得了众多食客的喜爱，他们家的红豆米糕选用福建特产的糯米和红豆，搭配当地特色甜酒，口感香甜，回味悠长。
福州红豆米糕的制作工艺讲究，每一道工序都体现了匠人的匠心独运，以下为大家揭秘福州红豆米糕的制作过程：
1、红豆浸泡：选用上等红豆，提前浸泡至膨胀。
2、红豆煮制：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，煮至软烂。
3、糯米蒸制：选用优质糯米，提前浸泡至软化，然后蒸熟。
4、拌合：将蒸熟的糯米和煮好的红豆、白糖等材料充分拌匀。
5、模具定型：将拌匀的材料倒入模具中，压实，使其成型。
6、蒸制：将模具放入蒸锅中，蒸制至米糕熟透。
福州红豆米糕不仅口感香甜，而且营养丰富，糯米富含B族维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效；红豆则具有清热解毒、利尿消肿的作用，两者搭配，不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养。
福州红豆米糕作为一道具有千年历史的传统美食，承载着无数食客的回忆，在众多米糕店中，以上三家都是值得一试的店铺，品尝福州红豆米糕，不仅是对味蕾的享受，更是对家乡文化的传承，下次来福州，别忘了尝一尝这道美味佳肴！
