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探寻福州美食：鳗鱼甲鱼哪家好吃，舌尖上的福州之旅！导语：作为一座拥有千年历史的古城，福州的美食文化底蕴深厚，鳗鱼和甲鱼作为福州的传统名菜，深受食客们的喜爱，就让我带你走进福州，一起探寻鳗鱼甲鱼哪家好吃，开启一场舌尖上的美食之旅！
鳗鱼和甲鱼在福州有着悠久的历史，早在宋代，福州的鳗鱼和甲鱼就已经成为了宴席上的佳肴，经过多年的传承和发展，福州的鳗鱼甲鱼烹饪技艺日益精湛，成为了福州美食的一大特色。
1、鳗鱼
福州鳗鱼以其鲜美的肉质、丰富的营养而闻名，在福州，鳗鱼可以做成红烧、清蒸、煲汤等多种口味，其中红烧鳗鱼最为经典。
2、甲鱼
甲鱼在福州被称为“地龟”，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，福州甲鱼的做法主要有清蒸、红烧、炖汤等，其中清蒸甲鱼最为常见。
1、福州老字号——林则徐故居
位于福州市中心的林则徐故居，是一家有着百年历史的老字号餐馆，这里的红烧鳗鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是福州鳗鱼中的佼佼者。
2、福州知名餐馆——聚春园
聚春园是福州的一家知名餐馆，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而闻名，你可以品尝到美味的红烧甲鱼、清蒸甲鱼等。
3、福州特色小吃店——吴记鳗鱼
吴记鳗鱼是福州一家特色小吃店，以制作红烧鳗鱼而闻名，这里的红烧鳗鱼选用优质鳗鱼，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是福州红烧鳗鱼中的佼佼者。
4、福州本土餐馆——鱼乐无穷
鱼乐无穷是一家本土餐馆，以甲鱼炖汤、红烧甲鱼等甲鱼菜品为主打，这里的甲鱼炖汤汤色清澈，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
1、鳗鱼
红烧鳗鱼：选用新鲜鳗鱼，洗净切块，用料酒、姜片腌制，再放入锅中炖煮，最后加入酱油、糖等调料，炖至汤汁浓稠即可。
清蒸鳗鱼：将鳗鱼洗净切块，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸至肉质熟透，撒上适量的盐、酱油即可。
2、甲鱼
红烧甲鱼：选用新鲜甲鱼，宰杀后洗净切块，用料酒、姜片腌制，再放入锅中炖煮，加入酱油、糖等调料，炖至汤汁浓稠即可。
清蒸甲鱼：将甲鱼洗净切块，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸至肉质熟透，撒上适量的盐、酱油即可。
福州的鳗鱼甲鱼，以其独特的风味和丰富的营养，成为了福州美食的一大特色，在探寻福州美食的过程中，不妨尝试一下这些美味的鳗鱼甲鱼，让舌尖上的福州之旅更加难忘！
