【味蕾狂欢！福州田鸡，一啜难忘的鲜美之旅】
大家好，我是你们的美食探索者，今天要带你们踏上一场味蕾的盛宴——福州田鸡，提起福州，人们首先想到的可能是对联、三坊七巷，但在这座历史悠久的城市中，还有一道隐藏的美食瑰宝——福州田鸡，就让我用多年的美食经验，为大家揭开这道佳肴的神秘面纱。
在福州，田鸡有着悠久的历史，早在唐代，就有关于田鸡的记载，福州田鸡之所以闻名遐迩，不仅因其独特的口感，更因其背后丰富的文化底蕴，相传，福州田鸡起源于宋代，当时文人墨客在游历福州时，发现这里的水质清澈，气候宜人，田鸡肉质鲜美，便将其带回家中，烹饪成佳肴，流传至今。
1、选材讲究
福州田鸡选用的是本地特有的田鸡品种，肉质细嫩，营养价值高，田鸡在生长过程中，以昆虫、小鱼、小虾为食，其肉质鲜美，口感独特。
2、烹饪技法独特
福州田鸡的烹饪技法多样，有红烧、清蒸、煲汤等，其中红烧田鸡最为著名，红烧田鸡选用上等田鸡，加入酱油、料酒、姜、蒜等调料，炖煮至入味，肉质鲜嫩，色泽红亮，令人垂涎欲滴。
3、营养价值丰富
田鸡富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、强筋骨、抗衰老等功效，常食田鸡，可以增强免疫力，预防疾病。
1、红烧田鸡
材料：田鸡、酱油、料酒、姜、蒜、葱、糖、八角、桂皮等。
做法：
（1）田鸡宰杀后，去内脏、洗净，切成块状；
（2）锅中加入适量清水，放入田鸡块，焯水去腥；
（3）另起锅，加入少许油，放入姜、蒜、葱爆香，再加入田鸡块，翻炒至变色；
（4）加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮等调料，炖煮30分钟；
（5）待田鸡熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
2、清蒸田鸡
材料：田鸡、葱、姜、料酒、盐、鸡精等。
做法：
（1）田鸡宰杀后，去内脏、洗净，切成块状；
（2）锅中加入适量清水，放入田鸡块，焯水去腥；
（3）将田鸡块放入盘中，撒上葱、姜、料酒、盐、鸡精等调料；
（4）放入蒸锅中，蒸15分钟；
（5）取出田鸡，撒上葱花，淋上热油即可。
1、福州田鸡与米饭
福州田鸡搭配米饭，是当地的传统吃法，田鸡的鲜美与米饭的香糯相互交融，让人回味无穷。
2、福州田鸡与酒
福州田鸡与酒是绝配，在品尝田鸡的同时，搭配一杯美酒，更能激发出美食的鲜美。
福州田鸡，一道传承千年的美食瑰宝，承载着福州人的情感与记忆，在品尝这道美食的过程中，不仅能感受到美食的魅力，还能领略到福州的独特风情，如果你还未尝过福州田鸡，那就赶快行动起来，让味蕾踏上这场鲜美之旅吧！
