福州麻将凉面，一筷子的清凉，一口的回味——探寻地道的闽都美食
作为一名自媒体作者，我走南闯北，品尝过无数地方的美食，但每当回到福州，我最想念的，还是那碗地道的麻将凉面，就让我带着你们一起，探寻这碗闽都美食的魅力所在。
麻将凉面，顾名思义，就是以麻将为形状的凉面，相传，这碗凉面起源于福州的一个小摊贩，他为了吸引顾客，将凉面捏成麻将的形状，结果大受欢迎，后来，这碗凉面逐渐流传开来，成为福州的一道特色美食。
1、面团：选用上等面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团，面团要软硬适中，不宜太硬或太软。
2、切面：将面团切成细条，用开水煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。
3、调料：将蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油等调料按比例混合，制成调味汁。
4、拌面：将煮熟的凉面放入碗中，加入调味汁，拌匀。
5、造型：将拌好的凉面捏成麻将形状，摆放在盘子里。
1、口感：麻将凉面口感爽滑，韧劲十足，既有凉面的清爽，又有面条的嚼劲。
2、麻将形状：独特的麻将形状，让人一眼就能看出这道美食的特色。
3、调味汁：调味汁酸甜适中，辣而不燥，让人回味无穷。
1、鸿祥小吃店：位于福州市鼓楼区，这家小吃店已有几十年历史，是当地人推荐的必吃之地。
2、闽都小吃城：位于福州市台江区，这里汇集了福州各地的特色小吃，其中麻将凉面更是人气爆棚。
3、集友小吃店：位于福州市晋安区，这家小吃店以麻将凉面闻名，味道地道，值得一试。
福州麻将凉面，一碗看似普通的凉面，却蕴含着丰富的文化底蕴和独特的制作工艺，在这炎炎夏日，来一碗清凉的麻将凉面，既能消暑解渴，又能满足你的味蕾，快来尝尝这碗闽都美食吧，相信你一定会爱上它！
