【福州味蕾之旅】探寻福州最地道的猪蹄美味，一口下去，幸福感爆棚！
各位美食探索者们，你是否曾为寻找那一口地道的福州美食而奔波于大街小巷？就让我这个在福州生活多年的“老司机”，带你一起走进福州，探寻那些让人回味无穷的猪蹄美味。
福州，这座拥有千年历史的文化名城，不仅有着丰富的历史底蕴，更有着让人垂涎欲滴的美食，猪蹄作为一道传统的闽菜，更是福州人餐桌上不可或缺的一道佳肴，福州哪里有最地道的猪蹄呢？且听我慢慢道来。
提起福州的猪蹄，不得不提到鼓楼区，这里的老字号餐馆，几乎每家都有自己的拿手好菜，其中不乏美味的猪蹄，以下几家，是我在鼓楼区品尝过的几家非常不错的猪蹄店：
1、福州老字号——三坊七巷的“吴记蹄膀”
位于三坊七巷的“吴记蹄膀”，是一家有着百年历史的老字号餐馆，这里的猪蹄选材讲究，以猪后腿为原料，肉质鲜嫩，皮薄肉厚，烹饪过程中，选用独家秘制卤水，使猪蹄色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到老福州的味道。
2、“聚春园”的招牌猪蹄
作为福州老字号之一的“聚春园”，其招牌猪蹄也是不容错过的，这里的猪蹄选用上等猪后腿，经过卤制，肉质鲜嫩，味道鲜美，独特的卤水配方，使得猪蹄肥而不腻，口感极佳。
近年来，随着美食文化的不断发展，台江区也涌现出不少新派猪蹄店，这些店铺在传统猪蹄的基础上，融入了现代烹饪手法，使得猪蹄更加美味可口，以下几家台江区的猪蹄店，值得一试：
1、“老字号新派猪蹄”的“福满楼”
位于台江区的“福满楼”，是一家以新派猪蹄为主打的餐厅，这里的猪蹄采用多种烹饪方法，如蒸、炖、煮等，使得猪蹄口感丰富，味道独特，招牌猪蹄“蒜香猪蹄”更是深受食客喜爱。
2、“潮流猪蹄”的“食在台江”
“食在台江”是一家集时尚与美食于一体的餐厅，这里的猪蹄选用优质猪后腿，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，口感滑爽，餐厅还推出多种口味，如麻辣、甜辣等，满足不同食客的口味需求。
马尾区作为福州的一个新兴区域，街头小吃琳琅满目，你也能找到不少美味的猪蹄，以下几家马尾区的街头小吃摊，是猪蹄爱好者的不错选择：
1、“猪脚饭”摊位
在马尾区的街头，你总能看到一些售卖猪脚饭的摊位，这些摊位上的猪脚，选用新鲜猪后腿，经过炖煮，肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配上香喷喷的白米饭，让你在品尝美食的同时，感受到马尾区的烟火气息。
2、“卤味摊位”
马尾区的卤味摊位，也是品尝猪蹄的好去处，这些摊位上的猪蹄，经过卤制，色泽红亮，香气扑鼻，搭配上各种卤味，让你在街头就能品尝到地道的福州味道。
在福州，无论是老字号餐馆还是街头小吃，都能找到让人垂涎欲滴的猪蹄，这些猪蹄，承载着福州的历史与文化，更寄托着人们对美好生活的向往，如果你是美食爱好者，不妨来福州，探寻那些让人幸福感爆棚的猪蹄美味吧！
