探寻福州美食——探寻便宜又好吃的“什么螺”
导语：福建，一座美食天堂，各式各样的美食让人流连忘返，我要给大家介绍的是福州的一道特色美食——“什么螺”，这道美食便宜又好吃，是福州人餐桌上的家常菜，就让我带领大家一起来探寻这道美食的魅力吧！
“什么螺”是福州方言，指的是一种生活在淡水中的螺类，这种螺类肉质鲜美，营养价值高，是福州人喜爱的美食之一，在福州，常见的“什么螺”有田螺、泥螺、石螺等。
1、便宜实惠
与其他海鲜相比，“什么螺”价格亲民，普通家庭都能消费得起，在福州，一份田螺的价格大约在10-20元之间，而泥螺、石螺等价格更低。
2、美味可口
“什么螺”的肉质鲜美，口感细腻，经过烹饪后，螺肉更加入味，让人回味无穷。
3、营养丰富
“什么螺”富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。
1、田螺
（1）挑选新鲜的田螺，用清水浸泡，使其吐净泥沙。
（2）将田螺放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒，煮至田螺开口。
（3）捞出田螺，去掉螺盖，切成两半。
（4）锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片炒香，再加入田螺翻炒，调入生抽、老抽、盐、糖等调味料，炒匀即可。
2、泥螺
（1）挑选新鲜的泥螺，用清水浸泡，使其吐净泥沙。
（2）将泥螺放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒，煮至泥螺开口。
（3）捞出泥螺，去掉螺盖，切成两半。
（4）锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片炒香，再加入泥螺翻炒，调入生抽、老抽、盐、糖等调味料，炒匀即可。
3、石螺
（1）挑选新鲜的石螺，用清水浸泡，使其吐净泥沙。
（2）将石螺放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒，煮至石螺开口。
（3）捞出石螺，去掉螺盖，切成两半。
（4）锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片炒香，再加入石螺翻炒，调入生抽、老抽、盐、糖等调味料，炒匀即可。
1、花菜炒螺
将田螺与花菜一起炒，既保留了螺肉的鲜美，又增添了花菜的清脆口感。
2、豆腐炖螺
将田螺与豆腐一起炖煮，豆腐吸收了螺肉的鲜味，口感更加鲜美。
3、葱姜炒螺
将田螺与葱姜一起炒，葱姜的香气与螺肉的鲜美相得益彰。
福州的“什么螺”是一道便宜又好吃的美食，不仅满足了人们的味蕾，还带来了丰富的营养，在今后的日子里，让我们一起探寻更多福州美食，品味这座城市的独特魅力吧！
