【家常滋补】鱼头炖豆腐，暖胃又养颜，冬季必备暖汤食谱！
亲爱的读者朋友们,大家好！我是你们的老朋友，美食自媒体作者【味蕾小厨】，我要给大家分享一道我多年烹饪经验积累下来的家常滋补佳肴——鱼头炖豆腐，这道菜不仅暖胃又养颜，更是冬季家庭餐桌上的必备暖汤，就让我带领大家一起走进这道美味的制作过程吧！
菜品名称：金汤鱼头豆腐煲
这个名字既体现了鱼头炖豆腐的鲜美口感,又寓意着这道菜的营养丰富，如同金汤般滋养身心。
食材准备：
制作步骤：
鱼头处理：将鱼头清洗干净，从鱼嘴处切开，去除鱼鳃和内脏，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
豆腐切块：将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
准备配料：生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和干辣椒爆香。
炒鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄色，煎出鱼头的香味。
加汤炖煮：加入高汤或骨头汤，水量要没过鱼头，大火烧开后转小火慢炖。
放入豆腐：待鱼汤炖至奶白色，放入焯水后的豆腐块，继续炖煮5分钟。
调味：加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，炖至豆腐入味。
出锅装盘：撒上香菜，即可出锅装盘。
菜品特点：
鱼头炖豆腐,汤汁鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。
鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、暖胃健脾的功效。
豆腐含有丰富的植物蛋白,含有多种微量元素，有助于降低血压、降血脂，是冬季养生的佳品。
鱼头炖豆腐的口感鲜美,汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的暖汤。
温馨提示：
鱼头在炖煮过程中,注意不要翻动太频繁，以免鱼头碎裂。
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
炖煮过程中,注意火候，保持汤汁的鲜美。
鱼头炖豆腐适合搭配米饭或面条食用,美味又营养。
亲爱的读者朋友们,今天的金汤鱼头豆腐煲分享就到这里了，希望你们在寒冷的冬季，能够通过这道暖胃又养颜的菜肴，感受到家的温暖，如果你喜欢这道菜，不妨动手尝试一下，相信你一定会爱上它的！记得关注【味蕾小厨】，更多美食分享等你来发现哦！祝大家生活愉快，身体健康！
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