【福州扁食：千年美食传承，一口咬下，满口生香】
自古以来，我国美食文化源远流长，各地特色小吃更是层出不穷，而在福建福州，有一道传承千年的美食——福州扁食，它以其独特的风味和悠久的历史，成为了福州饮食文化中的一颗璀璨明珠，作为一名自媒体作者，我多年来深入品尝和研究各类美食，就让我用笔尖带你领略福州扁食的魅力，感受这份千年美食传承的韵味。
福州扁食，又称福州鱼丸、福州肉丸，起源于唐宋时期，距今已有千年历史，相传，福州扁食最初是由一位名叫林则徐的官员所创，他为了招待远道而来的客人，特意将鱼肉剁成泥，加入调料，捏成一个个圆球，煮熟后呈现出晶莹剔透的外观，口感鲜美，后来，这种美食逐渐在民间流传开来，成为了福州的特色小吃。
福州扁食的制作工艺十分讲究，选材、配料、制作过程都极为精细，以下是福州扁食的制作步骤：
1、选材：选用新鲜的鱼肉，如鲢鱼、草鱼等，鱼肉要新鲜、肉质细嫩。
2、剁泥：将鱼肉去骨、去皮，剁成细腻的肉泥。
3、配料：将肉泥中加入适量的淀粉、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4、捏丸：将调好味的肉泥捏成一个个小圆球，形状饱满，大小均匀。
5、煮制：将捏好的扁食放入沸水中煮熟，捞出后即可食用。
1、鲜美可口：福州扁食选用新鲜鱼肉制作，口感鲜美，肉质细腻，让人回味无穷。
2、营养丰富：鱼肉富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康大有裨益。
3、口感独特：福州扁食的皮薄馅多，外皮晶莹剔透，咬一口满口生香，让人欲罢不能。
4、融合地方特色：福州扁食在制作过程中，加入了当地特有的调料，如胡椒粉、蒜泥等，使得这道美食更具地方特色。
1、煮食：将煮熟的福州扁食搭配高汤、青菜等，简单美味。
2、炖汤：将福州扁食与排骨、鸡肉等炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。
3、炒食：将福州扁食与蔬菜、肉类等炒制，色香味俱佳。
随着时代的变迁，福州扁食也在不断创新与发展，福州扁食已成为福州乃至全国知名的小吃之一，许多餐饮企业纷纷推出特色福州扁食，如福州鱼丸、福州肉丸等，深受消费者喜爱。
福州扁食，这道传承千年的美食，以其独特的风味和悠久的历史，成为了福州饮食文化中的一颗璀璨明珠，作为一名自媒体作者，我愿将这份美食传承下去，让更多的人了解并喜爱这道美食，在今后的日子里，我将继续关注美食领域，为大家带来更多美味佳肴的分享，让我们一起品尝福州扁食，感受这份千年美食传承的韵味吧！
