【探味福州】福州炸鳗鱼，一口下去，鲜香满溢，这味蕾的诱惑你不可错过！
——引子
作为一名自媒体作者，我走遍了大江南北，尝遍了各地美食，我要带大家走进福建福州，探寻一道地道的福州特色——炸鳗鱼，炸鳗鱼，作为福州的传统名菜，历史悠久，风味独特，福州炸鳗鱼哪家好吃呢？且听我细细道来。
福州炸鳗鱼，又称“鳗鱼饼”，起源于南宋时期，据传，当时福州有一位厨师，为了满足皇帝的口味，将鳗鱼去骨切片，裹上面糊，炸至金黄酥脆，这道菜因其独特的口感和鲜美的味道，深受皇帝喜爱， hence 得到了“鳗鱼饼”的美誉。
1、选材：选用新鲜的鳗鱼，肉质鲜美，营养丰富。
2、去骨切片：将鳗鱼去骨，切成薄片，保证口感和美观。
3、调制面糊：选用上等面粉，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4、油炸：将鳗鱼片裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
5、装盘：将炸好的鳗鱼饼捞出，沥油装盘，搭配蘸料食用。
福州炸鳗鱼外酥里嫩，口感丰富，金黄酥脆的表皮，包裹着鲜嫩的鱼肉，咬一口下去，满口生香，搭配特制的蘸料，更是美味可口，福州炸鳗鱼的风味独特，既有鱼香，又有面香，让人回味无穷。
1、福州老字号——南后街炸鳗鱼店
这家店位于福州南后街，已有百年历史，店内装修古朴，环境优雅，选用优质鳗鱼，制作工艺精湛，炸出的鳗鱼饼外酥里嫩，香气扑鼻，店内还有其他福州特色小吃，如鱼丸、扁食等，值得一试。
2、福州网红炸鳗鱼——海味斋
这家店位于福州东街口，是一家网红炸鳗鱼店，店内环境时尚，装修风格独特，选用上等鳗鱼，搭配独家秘制蘸料，口感鲜美，深受年轻人喜爱。
3、福州特色炸鳗鱼——三坊七巷炸鳗鱼店
这家店位于福州三坊七巷，是一家历史悠久的炸鳗鱼店，店内环境古朴，充满了古色古香，选用优质鳗鱼，制作工艺严谨，炸出的鳗鱼饼色泽金黄，口感酥脆。
福州炸鳗鱼，作为一道地道的福州特色美食，深受广大食客喜爱，在福州，有很多好吃的炸鳗鱼店，每家都有自己的特色和口味，如果你来到福州，不妨去尝试一下这些美食，让你的味蕾感受一番福州的味道。
在品尝福州炸鳗鱼的同时，也不要错过福州的其他美食，如鱼丸、拌面、锅边糊等，相信我，福州的美食一定能让你的旅行更加难忘！
如果你对福州炸鳗鱼有任何疑问，或者想了解更多福州美食，欢迎在评论区留言，我会为你一一解答。
——本文完
