【福州风味，家常美味】揭秘福州菜中的简单好吃的秘籍！
导语：福州，这座拥有千年历史的古城，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着让人垂涎欲滴的美食，就让我这个在美食圈摸爬滚打多年的自媒体作者，带你走进福州，一起探索那些简单又好吃的福州菜！
福州菜，又称闽菜，是中国八大菜系之一，起源于唐宋时期，发展于明清，经过数百年的沉淀，形成了独特的风味，福州菜讲究色、香、味、形，以清淡、鲜嫩、酸甜适中为特点，口味多样，风味独特。
1、鱼丸汤的由来
鱼丸汤是福州的传统名菜，源于古代的民间饮食，据说，古代福州渔民为了方便携带食物，将鱼肉制成丸子，后来逐渐演变成一道美味的汤菜。
2、鱼丸汤的制作方法
【材料】：鲜鱼肉、猪肥肉、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、高汤
【步骤】：
（1）将鲜鱼肉和猪肥肉剁成泥，加入葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
（2）锅中加水煮沸，将鱼泥挤成丸子，放入沸水中煮至浮起。
（3）捞出丸子，放入高汤中，加入适量的盐、胡椒粉调味，煮沸即可。
3、鱼丸汤的美味秘诀
（1）选用新鲜的鱼肉和猪肥肉，保证鱼丸的口感。
（2）搅拌鱼泥时，要顺一个方向，使鱼泥更加紧实。
（3）煮鱼丸时，火不宜太大，以免煮烂。
1、炒面线的由来
炒面线是福州的传统家常菜，源于明清时期，当时，福州人为了节省时间，将面条和肉类一起炒制，形成了这道美味的炒面线。
2、炒面线的制作方法
【材料】：面条、猪肉、豆芽、葱、姜、盐、酱油、淀粉、油
【步骤】：
（1）将猪肉切成细丝，加入适量的盐、酱油、淀粉拌匀。
（2）锅中加水煮沸，将面条煮熟，捞出沥干水分。
（3）锅中加油，放入葱、姜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
（4）放入面条和豆芽，翻炒均匀，加入适量的盐调味，出锅即可。
3、炒面线的美味秘诀
（1）选用新鲜的面条和猪肉，保证炒面线的口感。
（2）肉丝要提前腌制，使口感更加鲜美。
（3）炒面线时，火不宜太大，以免烧糊。
1、福州鱼丸的由来
福州鱼丸是福州的传统名菜，已有数百年的历史，它选用鲜鱼肉、猪肥肉为原料，经过特殊工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富。
2、福州鱼丸的制作方法
【材料】：鲜鱼肉、猪肥肉、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、油
【步骤】：
（1）将鲜鱼肉和猪肥肉剁成泥，加入葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
（2）锅中加水煮沸，将鱼泥挤成丸子，放入沸水中煮至浮起。
（3）捞出丸子，沥干水分，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
3、福州鱼丸的美味秘诀
（1）选用新鲜的鱼肉和猪肥肉，保证鱼丸的口感。
（2）鱼泥要顺一个方向搅拌，使鱼丸更加紧实。
（3）炸鱼丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。
福州菜，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多人餐桌上的美味佳肴，希望通过这篇文章，你能对福州菜有更深入的了解，并在家中尝试制作这些简单又好吃的福州菜，让家人共享这份美味！
