】：一汤一面，福州味道的清甜记忆——苦瓜汤面，夏日里的清凉使者
【导语】
福州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的历史底蕴，还有着独特的美食文化，在炎炎夏日，一碗清爽的苦瓜汤面，不仅能驱散暑气，还能让人回味无穷，就让我带你走进福州，探寻这道夏日里的清凉美食——苦瓜汤面。
苦瓜汤面，作为福州的传统名小吃，已有上百年的历史，它起源于清朝末年，流传至今，成为了福州人夏日餐桌上的必备佳肴，苦瓜汤面的传承，不仅在于它的味道，更在于那份对传统美食的尊重和传承。
1、选材：苦瓜汤面的灵魂在于苦瓜，选择新鲜的苦瓜，去皮去籽，切成细丝，这是保证汤面口感的关键。
2、汤底：选用猪骨、鸡肉等熬制高汤，加入姜片、葱段等调料，熬制数小时，使汤底鲜香浓郁。
3、面条：选用上等面条，煮熟后过冷水，保持面条的弹性和爽滑。
4、调味：将煮熟的面条捞出，放入装有苦瓜汤底的碗中，加入适量酱油、醋、花生油等调料，拌匀即可。
1、苦瓜的清甜：苦瓜汤面之所以受欢迎，在于苦瓜的独特口感，苦瓜性寒，具有清热解毒、消暑解热的作用，在汤底中，苦瓜的清甜与高汤的鲜香相互交融，让人回味无穷。
2、面条的爽滑：选用上等面条，煮熟后过冷水，保持面条的弹性和爽滑，搭配上鲜美的汤底，口感更加丰富。
3、调料的和谐：酱油、醋、花生油等调料的加入，使苦瓜汤面的味道更加鲜美，让人食欲大增。
1、清热解毒：苦瓜具有清热解毒的作用，对于夏日里容易出现的上火、口腔溃疡等症状有很好的缓解作用。
2、降低血压：苦瓜中含有丰富的维生素C和矿物质，有助于降低血压，保护心血管健康。
3、增强免疫力：苦瓜中的营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
1、花生汤：花生汤是福州的传统甜品，具有润肺、养颜的功效，适合夏日饮用。
2、扁食：扁食是福州特色小吃，口感鲜美，营养丰富，夏日食用，清热解暑。
3、炸豆腐：炸豆腐外酥里嫩，搭配上特制的酱料，口感丰富，夏日里的一道美味佳肴。
苦瓜汤面，作为福州的传统美食，承载着一代又一代人的美好记忆，在这个夏日，让我们一起品尝这道清凉美食，感受福州的独特魅力，无论是与家人共享，还是与朋友小聚，一碗苦瓜汤面，都能为你的夏日生活增添一份清凉与美好。
在福州，每一道美食都承载着历史的记忆和文化的传承，苦瓜汤面，便是这众多美食中的一颗璀璨明珠，让我们一起，在这个夏天，品味福州的味道，感受那份独特的清凉与美好。
