探寻福州街头美味——那些令人垂涎的冷面小吃
导语：提起福州，人们总会想起那独特的闽菜文化，在福州街头，除了美食，还有一道让人垂涎欲滴的小吃——冷面，就让我带领大家走进福州，探寻那些令人回味无穷的冷面美食。
冷面，又称福州凉面，源于我国福建省福州市，它以面粉为原料，经过揉、拉、压、切等工序制成面条，再搭配各种调料、配料，制成一道色香味俱佳的美食，福州冷面具有以下特点：
1、面条筋道爽滑，口感独特；
2、调料丰富多样，酸辣可口；
3、配料丰富，营养均衡。
1、福州百年老字号——“大块头”冷面
位于福州市鼓楼区，这家“大块头”冷面已有百年历史，选用优质面粉，手工制作的面条筋道爽滑，搭配独家秘制的调料，酸辣适中，令人回味无穷。
2、“小眼镜”冷面
这家冷面店位于福州市台江区，以其独特的风味和实惠的价格而闻名，面条选用优质小麦，搭配自家调制的调料，酸辣可口，深受食客喜爱。
3、“老福州”冷面
位于福州市晋安区，这家“老福州”冷面以其传统的制作工艺和地道的口味而著称，选用优质面粉，手工制作的面条筋道爽滑，调料酸辣适中，让人一吃难忘。
4、“好吃街”冷面
位于福州市仓山区，这里的冷面以其丰富的配料和独特的口味而受到食客喜爱，面条筋道爽滑，搭配各种新鲜蔬菜、豆芽、肉丝等，酸辣可口，营养丰富。
5、“好味来”冷面
这家冷面店位于福州市马尾区，以其独特的调料和丰富的配料而闻名，面条选用优质小麦，搭配自家调制的调料，酸辣适中，让人回味无穷。
1、面团制作：将面粉、水、盐等原料混合揉搓成面团，盖上湿布饧发30分钟。
2、面条制作：将饧发好的面团擀成薄片，折叠成条状，切成适当大小的面条。
3、调料制作：将蒜泥、辣椒、酱油、醋、糖、香油等原料混合调匀。
4、配料准备：将黄瓜、豆芽、瘦肉丝等洗净切好备用。
5、烹饪：将面条煮熟后过冷水，捞出沥干水分，放入调料碗中，加入配料拌匀即可。
福州的冷面小吃，以其独特的风味和丰富的口感，成为了当地一道不可或缺的美食，你可以品尝到地道的福州味道，感受这座城市的魅力，如果你还未曾品尝过福州的冷面，那就赶快行动起来，一起探寻这份美味吧！
