探寻福州美食秘境：菌子世界里的味蕾盛宴
导语：福州，这座千年古都，不仅拥有悠久的历史文化，更有着令人垂涎的美食，就让我带领大家走进福州的菌子世界，品味这独具特色的味蕾盛宴。
菌子，又称蘑菇，是一种营养价值极高的食材，在福州，菌子早已成为了餐桌上的常客，这里的菌子种类繁多，有香菇、杏鲍菇、茶树菇、金针菇、平菇等，每一种都独具风味。
1、香菇：香菇是福州菌子中的佼佼者，肉质肥厚，口感鲜美，在福州，香菇可以炒、炖、烧、蒸等多种烹饪方式，与各种食材搭配，都能发挥出绝佳的口感。
2、杏鲍菇：杏鲍菇肉质紧实，口感鲜美，被誉为“菌中之王”，在福州，杏鲍菇常用于炒菜、炖汤、凉拌等，既能保持其独特的口感，又能吸收其他食材的鲜美。
3、茶树菇：茶树菇是一种生长在茶树上的野生菌类，口感脆嫩，味道鲜美，在福州，茶树菇常用于炒菜、炖汤、凉拌等，是餐桌上的美味佳肴。
4、金针菇：金针菇是一种常见的菌类，口感爽滑，营养丰富，在福州，金针菇常用于炒菜、凉拌、做汤等，既能保持其爽滑的口感，又能吸收其他食材的鲜美。
5、平菇：平菇肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，在福州，平菇常用于炒菜、炖汤、凉拌等，是餐桌上的美味佳肴。
1、香菇炖鸡：选用新鲜香菇和土鸡，加入姜片、葱段等调料，炖至鸡肉鲜嫩，香菇入味，汤汁浓郁。
2、杏鲍菇炒肉：将杏鲍菇切片，与猪肉丝一起炒制，加入蒜末、酱油、料酒等调料，口感鲜美，香气扑鼻。
3、茶树菇炖排骨：选用茶树菇和排骨，加入姜片、葱段等调料，炖至排骨酥烂，茶树菇入味，汤汁鲜美。
4、金针菇炒肉片：将金针菇与猪肉片一起炒制，加入蒜末、酱油、料酒等调料，口感爽滑，肉片鲜嫩。
5、平菇拌豆腐：将平菇焯水后，与豆腐、黄瓜等食材一起凉拌，加入蒜末、酱油、醋等调料，清爽可口。
1、选购：购买菌子时，应选择新鲜、无异味、无虫蛀、无霉变的菌子，香菇以伞盖圆整、肉厚、色泽鲜亮为佳；杏鲍菇以肉质紧实、颜色均匀为佳；茶树菇以色泽白净、口感脆嫩为佳；金针菇以伞盖小、菌柄短、颜色洁白为佳；平菇以伞盖薄、肉厚、色泽均匀为佳。
2、保存：菌子应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，香菇可以放在纸袋中，杏鲍菇、茶树菇、金针菇、平菇可以放在塑料袋中，放入冰箱冷藏保存。
福州的菌子美食，既体现了福州人对美食的热爱，又展现了菌子本身的营养价值，让我们走进福州的菌子世界，品味这独具特色的味蕾盛宴，感受福州美食的魅力。
