舌尖上的独特风味
福州，这座历史悠久的城市，不仅以其美丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，扁食作为福州的特色小吃之一，更是让人回味无穷，就让我们一起走进福州的扁食世界，探寻那些令人垂涎的扁食特产。
福州扁食，又称“肉燕”，是福州地区非常受欢迎的传统小吃，其历史悠久，可追溯到数百年前，在福州人的日常生活中，扁食不仅是美食，更是一种文化，每当节日或家庭聚会时，扁食总是不可或缺的一道佳肴。
福州扁食以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱，其皮薄如纸，馅料丰富，口感鲜美，扁食的皮是用精选的瘦肉和面粉经过多次搅拌、揉捏、擀制而成，薄而韧，富有弹性，馅料则以瘦肉、虾仁、蔬菜等为主，搭配各种调料，经过精细加工而成，煮熟后的扁食，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，令人垂涎三尺。
1、传统手工扁食：这是福州扁食的经典之作，制作过程中，师傅们手工擀皮、包馅，每一个环节都凝聚了匠心独运的技艺，这种扁食口感鲜美，是福州人最为喜爱的美食之一。
2、海鲜扁食：以海鲜为主要馅料，搭配传统的扁食皮，使得扁食更加鲜美可口，海鲜的鲜味与扁食的口感相得益彰，让人回味无穷。
3、蔬菜扁食：以蔬菜为主要馅料，健康营养，清淡可口，在保留扁食传统口感的同时，更加注重健康饮食的理念。
4、炸扁食：将扁食经过油炸而成，外酥里嫩，香脆可口，这是一种独特的吃法，让扁食更加美味诱人。
1、鼓山区的鼓山扁食：以皮薄馅大、鲜美可口而闻名，鼓山区的气候和土壤条件得天独厚，使得这里的扁食更加美味。
2、仓山区的仓山肉燕：是福州地区非常有名的扁食品牌，其制作工艺精湛，口感鲜美，深受当地人喜爱。
3、长乐市的鱼丸扁食：将鱼丸与扁食相结合，口感鲜美，汤汁浓郁，长乐市的鱼丸扁食以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的赞誉。
4、其他区县的特色扁食：如马尾区的马尾肉燕、闽侯县的闽侯扁食等，各具特色，让人流连忘返。
要品尝正宗的福州扁食，建议到当地的传统小吃店或夜市品尝，在品尝时，可以先品尝汤汁的味道，再品尝肉质的口感，还可以搭配各种调料和配菜来增加口感和营养价值。
福州的扁食特产是福州美食文化的重要组成部分，其独特的制作工艺和口感让人回味无穷，如果你来到福州旅游或居住，一定不能错过这道美食佳肴，让我们一起品味福州的扁食特产，感受这座城市的独特魅力吧！
