揭秘福州扁食制作秘籍，让你在家也能品尝地道美味！
导语：作为一名自媒体作者，多年来我走南闯北，品尝了无数美食，而在这其中，福州扁食给我留下了深刻的印象，就让我来为大家揭秘福州扁食的制作秘籍，让你在家也能品尝到这道地道美味！
福州扁食，又称福州鱼丸、福州水饺，是福建省福州市的传统名点之一，它起源于北宋时期，距今已有千年历史，福州扁食以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。
福州扁食的特色主要体现在以下几个方面：
1、皮薄馅嫩：福州扁食的皮薄如纸，馅嫩滑可口，入口即化。
2、汤鲜味美：福州扁食的汤料以猪骨、鸡骨、鸭骨熬制而成，汤汁鲜美，回味无穷。
3、装饰讲究：福州扁食在制作过程中，常常加入虾仁、鸡肉等食材，使口感更加丰富。
1、准备食材：猪肉、虾仁、鸡肉、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、鸡精等。
2、烹饪肉馅：
（1）将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机搅成肉馅。
（2）将虾仁、鸡肉洗净，切成小块，与肉馅混合。
（3）加入葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀。
3、和面：
（1）将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。
（2）将面团揉至光滑，盖上湿布，醒发30分钟。
4、制作扁食：
（1）将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
（2）将小剂子擀成圆形，包入适量的肉馅。
（3）将包好的扁食捏紧，使皮薄馅嫩。
5、煮制：
（1）锅中加入适量的清水，放入扁食。
（2）待水开后，加入适量的盐、鸡精、葱段、姜片等调料。
（3）煮至扁食浮起，捞出备用。
6、烹饪汤料：
（1）锅中加入适量的清水，放入猪骨、鸡骨、鸭骨等食材。
（2）加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸。
（3）转小火慢炖，直至汤汁浓郁。
7、装盘：
将煮好的扁食放入碗中，倒入炖好的汤料，撒上虾仁、鸡肉等食材，即可享用。
1、面团要揉至光滑，否则会影响扁食的口感。
2、肉馅要搅拌均匀，调料要适量，否则会影响扁食的味道。
3、煮制扁食时，火候要适中，以免煮烂。
4、炖汤料时，火候要小，以免汤汁变得浑浊。
福州扁食是一道具有悠久历史和独特风味的美食，通过以上制作秘籍，相信大家已经学会了如何在家制作这道美味佳肴，快来动手试试吧，让家人和朋友共同品尝这份美味吧！
