海之味，美食之魂
福州，这座美丽的海滨城市，以其独特的地理位置孕育出了丰富的海鲜资源，鲜活海鲜不仅是餐桌上的佳肴，更是一种文化的传承，就让我们一起走进福州，探寻那些令人垂涎的鲜活海鲜特产。
福州海鲜以其鲜美、嫩滑、营养丰富的特点而闻名，这里的海鲜品种繁多，包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等，每一种都有其独特的口感和风味，福州人善于运用各种烹饪技巧，将海鲜的美味发挥得淋漓尽致，无论是清蒸、红烧、油炸还是炒制，都能让海鲜保持原汁原味，让人回味无穷。
1、福州大黄鱼
福州大黄鱼是福州的特色海鲜之一，这种黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，大黄鱼在福州有着悠久的历史，是当地人喜爱的美食之一。
2、福州海蛎煎
海蛎煎是福州的传统美食，以海蛎为主要原料，加入葱花、鸡蛋等调料，经过精心煎制而成，这道菜色泽金黄，口感鲜美，是福州人喜爱的家常美食。
3、福州扇贝
福州的扇贝以其肉质饱满、口感细腻而闻名，扇贝可以清蒸、红烧、炒制等多种方式烹饪，每一种都能让扇贝的美味得到充分展现。
4、福州石斑鱼
石斑鱼是福州的珍贵海鲜之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受推崇，石斑鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、煮汤等，每一种都能让石斑鱼的鲜美得以完美呈现。
在选购福州鲜活海鲜时，要注意观察其外观和活动情况，优质的鲜活海鲜外观鲜艳、体表光滑，活动能力强，在保存方面，鲜活海鲜需要存放在清洁、通风的地方，避免与其他食材混放，对于已经购买回家的海鲜，要及时清洗和处理，尽快烹饪以保持其新鲜度和口感。
烹饪福州鲜活海鲜的关键在于保持其原汁原味，对于清蒸类菜品，要掌握好火候和时间，避免过度烹饪导致口感变差，对于炒制类菜品，要掌握好油温和火候，让海鲜在短时间内快速熟透，保持其鲜嫩口感，根据不同的海鲜品种和口味需求，可以灵活运用各种调料和烹饪技巧，让福州鲜活海鲜的美味更加丰富多样。
福州的鲜活海鲜不仅是美食，更是一种文化的传承，人们尊重自然、珍视食材、讲究烹饪技巧，将海鲜的美味发挥得淋漓尽致，福州人还善于将海鲜与其他食材搭配，创造出各种独特的美食，让人们在品尝美食的同时，也能感受到福州文化的魅力。
福州的鲜活海鲜特产以其独特的口感和风味吸引了无数食客，无论是作为美食的享受，还是作为文化的传承，福州的鲜活海鲜都值得我们用心去品味和珍视，让我们一起走进福州这座美丽的海滨城市，探寻那些令人垂涎的鲜活海鲜特产吧！
