福州猪肝的诱惑：一场味蕾的盛宴，探寻老字号猪肝美食之旅
导语：猪肝，作为我国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，而福州，这座历史文化名城，更是孕育了无数美食，就让我带领大家走进福州，探寻那些隐藏在街头巷尾的猪肝美食，一起感受这场味蕾的盛宴。
猪肝，作为猪身上的重要器官，在我国有着悠久的历史，早在《黄帝内经》中就有记载：“猪肝味甘、性平，有补肝、养血、明目之功效。”而福州，作为历史文化名城，猪肝美食更是源远流长，在福州，猪肝不仅可以作为一道家常菜，更是一种独特的美食文化。
1、选材讲究：福州猪肝选用的是本地黑猪，肉质鲜美，营养丰富。
2、烹饪技法独特：福州猪肝烹饪技法多样，有红烧、清蒸、炒、炖等，各具特色。
3、口味丰富：福州猪肝口味多变，既有鲜美的红烧猪肝，也有清淡的清蒸猪肝，还有麻辣的炒猪肝，满足不同食客的口味需求。
1、老字号猪肝店——金福猪肝店
地址：福州市台江区台江步行街
推荐菜品：红烧猪肝、清蒸猪肝、猪肝炖豆腐
金福猪肝店，是一家有着几十年历史的老字号猪肝店，店内环境优雅，服务周到，红烧猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁；清蒸猪肝清淡可口，保留了猪肝的原汁原味；猪肝炖豆腐则鲜香四溢，营养均衡。
2、小巷猪肝摊——阿婆猪肝摊
地址：福州市鼓楼区东街口
推荐菜品：炒猪肝、猪肝面线
阿婆猪肝摊，是一家隐藏在巷子里的美食摊，虽然店面不大，但人气旺盛，阿婆炒猪肝火候掌握得恰到好处，猪肝鲜嫩可口，搭配上猪肝面线，更是美味十足。
3、特色猪肝馆——聚福猪肝馆
地址：福州市晋安区福新路
推荐菜品：猪肝煲、猪肝炒饭、猪肝粉
聚福猪肝馆，是一家集传统与创新于一体的猪肝馆，猪肝煲选用上等猪肝，搭配药材慢炖，汤汁鲜美，营养丰富；猪肝炒饭则将猪肝与米饭完美结合，口感丰富；猪肝粉则将猪肝与米粉融为一体，鲜香四溢。
1、选猪肝：选用新鲜的猪肝，色泽鲜红，无异味。
2、清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡，加入少量面粉，用手揉搓，去除血水和杂质。
3、烹饪技巧：根据猪肝的烹饪方法，掌握好火候和调料的搭配。
福州猪肝，作为一道传统美食，不仅丰富了我们的餐桌，更传承了中华民族的饮食文化，你不仅可以品尝到地道的猪肝美食，还能感受到福州这座城市的独特魅力，快来一场福州猪肝美食之旅，让你的味蕾尽享这场盛宴吧！
