主题: 南乳猪蹄:软烂入味,香气浓郁,吃起来一点都不腻

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  • 发表于:2019/6/23 10:18:42
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  腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味,而腐乳还很百搭,荤的,素的都可以,味道都是很棒,第一次做这个南乳猪蹄,也没让我失望,肉质酥烂,香味浓郁,回味绵延。

  猪蹄 1只

  红腐乳 1块

  红曲粉 少许

  生姜 1块

  葱 适量

  料酒 2勺

  海鲜酱 1勺

  冰糖 适量

  生抽 2勺

  1. 准备的原料。

  2. 猪蹄加姜,葱,料酒,清水烧开将猪蹄汆水。

  3. 汆好的猪蹄洗净浮沫。

  4. 热锅凉油,加入葱,姜煸香。

  5. 加入海鲜酱,腐乳炒匀。

  6. 加入猪蹄,料酒。

  7. 翻炒上色。

  8. 加入冰糖。

  9. 加入清水,少许的腐乳汁。

  10. 大火烧开,改小火炖到肉质酥烂,再大火将汤汁收浓稠就可以。

  11. 猪蹄做好了。h t t p : / / w w w . b x j n b w . c o m /

  小窍门:

  1、酱料中含盐比较多,所以不需要再加盐。

  2、加点红曲粉为了上色好看,不加也可以。
  
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