分子美食
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美食流派名为分子美食学(Molecular Gastronomy),是世界最先锋的料理方式。所谓的分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理,然后运用所得的经验和数据,把食物进行再创造。就如同原非物理学家的爱因斯坦创造出物理界的新理论,分子美食学最开始的启动者也非职业厨师,是而由一个物理学学者Nicholas Kurti和一个化学学者所创立Herve This。
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书峰枇杷,香甜可口,汁多饱满,开始接受预定,...
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02-12
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福四中对面新华都楼下蓝钻街蚝小子等你来尝...
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03-30
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  贷款买车的五个步骤  随着人们消费观的改变,汽车贷款已被大多数人所接受,车贷买车手续怎么办理,我爱卡小编为您总结如下:  1、提出申请  看好拟购...
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  鸡翅确实是美味中的美味啊,可是鸡翅的做法你都会么,快过年了,赶快学几招回家去显摆一下吧,而且鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效哦。烤鸡翅 ...
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 美妙人生,从这一刻的享受开始  你现在还不能穿着银光闪闪的宇航服带着穿同样银光闪闪比基尼款宇航服的老婆,偕同拥有真人皮肤感觉的机器人女仆,带着轻巧的...
12-08
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柬埔寨的油炸毒蜘蛛  数月前,美国媒体把皮蛋评为“最恶心”食物,一时间国人愤慨,纷纷为皮蛋正名。在此,本组图为您搜罗了全球20大异常惊悚的“美食”,让...
04-23
11-09
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中国大概是世界上最讲究吃的地方。两千多年前,当人类的的温饱还成问题的时代,“食不厌精,脍不厌细”就得到了认同,到今天其影响力甚至更为巨大。这就很容易理...
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08-09
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“金融街万达的澳普多居然关门大吉了!”近日,类似的消息在微博上悄悄传开。记者20日走访金融街万达广场发现,入驻才1年时间,这家澳大利亚发展最快的快餐连...
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福州经典佳肴谱管理提醒:本帖被琴剑设置为精华(2011-07-06)流蜞蛋鸡汤汆海蚌淡糟鲜竹蛏香露流鳗佛跳墙醉排骨荔枝肉注油鳗葱爆肉丝爆抄鳝鱼片南煎肝...
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原以为分子厨艺充满各种冰冷的试管和仪器,更像是未来的食物,充满神秘,然而它并不希望呈现给人们如此印象,它为我们提供了更多种的烹调的可能性,惊叹和惊喜霎...
探秘分子美食 原来温暖人心探秘分子美食 原来温暖人心
07-23
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分子厨艺,制造“雷人”的食物在蒂斯看来,科学创造的是知识,所以“分子美食学”并不创造美食。但是,应用“分子美食学”发现的知识,我们可以改进或者创造美食...
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百科名片分子美食(MolecularGastronomy)一词,于1988年由匈牙利物理学家NicholasKurti及法籍化学家HerveThis提...
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